はりはり漬け

秋晴れが続きます。

大根を干しました。

大根は葉の方が甘みが強くて　根の方が辛みが強くなります。

葉側でふろふき大根を作り　根側は干します。

タコ糸を張ります。

こうして改めて見ると　太さバラバラ

これ３日目です。

途中　少し大根を少し移動させます。

大根が　くっついてしまわない為に

でも　これは　必ずではありません。

お酢　（米酢）

砂糖

醤油　　　　　

全て　同量

ポン酢３

砂糖１　でも　

に浸します。

3日目以降が美味しいです。