子持ち鮎の甘露煮

今年のお節で一番　好評でした。

子持ちの鮎を秋に甘露煮にして　冷凍しておきました。

出来あがって直ぐより味が馴染んだような気がしました。

残すところなく　全て完食です。

でも自分なりの課題が見つかりました。

子持ち鮎の季節　晩夏から秋まで　持越しです。