１月２５日（ラジオメシ！49･･･クリームチーズ！と、イカの塩辛！･･･イカの塩辛？？？）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、5度。


モワモワの雲が

広がってますけど･･･

薄い雲なので、

雲を通して

眩しいくらいの

日差しがあります。
なので･･･

まぁ、オマケ！の晴れ！

最高気温は、８度。
風が冷たいので、

肌寒く感じます。
寒波の峠は

越えたみたいですけど、

日本は、これからが

雪の季節ですから、

雪国の皆さんは

大変な日々が続きます･･･

皆様、ご自愛下さいまし･･･

で･･･

ラジオメシ！
 

ジジィのラジオ番組は、

毎週、テーマがあって、

そのテーマの料理の

話しをしてるんですけど･･･

番組で話す料理を

実際、作って、

Instagramに

動画をアップする！

･･･ってコトに

なりまして･･･

動画だけじゃなくて

写真も撮ってるので、

ジジィのSNSで

チョイチョイ、

ご紹介してるんですけど･･･

だったら、

ラジオメシ！を

シリーズ！にして、

ラジオでは、

話せなかった

ポイントとか･･･

その料理にまつわる

話しを書いてみよぉぜ！

オーッ！！

･･･と、
盛り上がったんですョ。
まぁ、ジジィ一人で！

･･･ですけど･･･

今回は、

クリームチーズ！

･･･の、話し！！

･･･なんですけど･･･

実は、この話しは、

先週の放送のテーマ！

･･･だったんですョ。

番組のInstagram！

･･･は、更新してますけど、

ジジィのSNSでの更新を

1週、サボりました！

スイマセン･･･

順番は、前後しますけど、
その分を、本日更新！

･･･作戦です。

で･･･

番組では、

クリームチーズ！の

喰い方を、色々

ご紹介したんですけど･･･

今回、ご紹介するのは、

クリームチーズと、

イカの塩辛！

･･･の、組み合わせ！

あぁ～～

イカの塩辛ね！

･･････イカの塩辛？？

ボウルに、

クリームチーズと

イカの塩辛を入れて･･･

イカの塩辛は、

なるべくシンプルな

味付けの物がいぃです。

そして！

混ぜる！！

･･･だけ！！！

イカの塩辛は、

粗く刻んでも

いぃんですけど･･･

ん～～～

お好みで･･･

レモン汁とか･･･

チト、辛くする！とかは

アリですけど･･･

基本は、混ぜるだけ！

･･･で、出来上がりです！

こんな感じ･･･

クリームチーズと、

イカの塩辛のディップ！

･･･って、ことです。

まぁ･･･

どんな仕上がりになるか？

･･･は、

イカの塩辛次第！

･･･なんですけどねぇ～

茹でたジャガイモ！

･･･を、用意しました。

北海道の、一部地域では、

ジャガイモに

イカの塩辛をのせて

喰うんですョ。

北海道で、初めて

喰ったんですけど、

その美味さが衝撃的で･･･

ハハハ

その時は、

バターと、イカの塩辛！

･･･だったんですけど･･･

クリームチーズ作戦も

ちゃんと美味いんです！

味の想像がつかない！

･･･ですかねぇ～

ダイジョビ！

MMU！

メチャメチャ美味い！
･･･です！！

ん～～～

たらこバターとか、

明太子バターとかが

お好きな方なら、

きっと、気に入る

味だと思います。

ヒヒヒ

ん～～～～

ジャガイモと合う！

MMU！

メチャメチャ美味い！

と、言うことは･･･
サツマイモ！とか、

里芋でもMMU！

ガーリックトーストとか、
パスタのトッピングとかも

アリですし･･･

なんなら、ご飯と喰っても

きっと美味いですョ。

ハハハ

是非！やってみてください！

ジジィのラジオ！は、

radiko！

･･･ってアプリなら

放送が無いエリアの方でも

お聴きいただけます！

ニッポン放送制作
「森野熊八！グルメタイム！」

･･･って番組です。

毎週、月曜日～金曜日！

･･･の、放送！！
※一部地域は、

週１回ですけど･･･

ラジオメシ！

美味かった！

ラジオ聴いて！！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！

 

さて･･･

スポーツニュースとかでは

連日、話題になって

ますけど･･･

オリンピック！

なんですよねぇ～

ん～～～

ジジィは、

東京オリンピック！
･･･で、

オリンピックのあり方が

嫌いになりまして･･･

あんまし興味が

沸いてこないんですけど･･･

雪の上とか、

氷の上の競技って

凄いですよねぇ～

あ･･･

それ以外の競技も

凄いですけど･･･

ハハハ

興味が無い･･･

･･･と、言ってても

始まったら、

観ると思いますョ。

アハハ

コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。


ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために


ジジィ･･･考え事中･･･

１月２４日（家メシ！シリーズ！414･･･ピザトースト！･･･ん～～懐かしい味わい･･･）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、9度。


見渡す限り、

雲は無し！
スカッ！と快晴！

メチャメチャいぃ天気！

気持ちいぃ冬晴れです！

最高気温は、１１度。
日差しがあるので、
日向は、割と温かめ･･･

･･･ですけど･･･

風が冷たいので、

やっぱ寒いです･･･

相変わらず、空気は

カラカラに乾いてますから、

体調管理を万全に！

皆様、ご自愛下さいまし･･･


で･･･

家メシ！シリーズ！

今回は、

ピザトースト！
･･･の、話しです。

ピザトースト！
･･･って･･･

最近、喰いましたか？

ピザトースト！

･･･って料理は、

おそらく、日本にしか

無い料理。

発祥のお店は、

有楽町にある

紅鹿舎さん。

お店いは、

何度も、お邪魔してます。

THE！昭和の喫茶店！

･･･って、感じで

大好きなお店です。

なんで、ピザトースト！
･･･が、生まれたのか？？

･･･は、

存知あげませんけど･･･

おそらく･･･

ピザの代用品･･･

ジジィが子供の頃は、

今ほど、ピザが

当たり前の料理では

無かったですからねぇ～

ピザって料理･･･

それも、本格的な･･･

本場と同じレベルのピザが

当たり前に喰える様に

成るにつれて、

ピザトースト！

･･･を、出すお店は

だんだん減って･･･

家で作るコトも

少なくなって･･･

今では、

絶滅危惧種？

･･･的な料理に

成っちゃいました･･･

なんか、急に、

喰いたくなって

作りましたけど･･･

作ったのは、

１０年ぶり？？

･･･もっとかも

しれません･･･

ハハハ

ん～～～

ジジィが、

ピザトースト！を

モリモリ喰ってた頃の

ピザトースト！は･･･

厚切りの食パンに

バターをぬって･･･

お店では、
トマトソース！

家なら、ケチャップ！

あ･･･

ケチャップ！のお店も

ありましたけど･･･

ハハハ

で、玉葱とピーマンと

サラミソーセージ！
そして、チーズ！

トースターで焼いて

タバスコをかけて喰う！
･･･って感じでした･･･

で、まぁ、

当時を再現する！

･･･って作戦も

あったんですけど･･･

結果的に、

もっとモリモリの

ピザトースト！
･･･に、成っちゃい

ました･･･

アハハ

あ！

トマトソース！

･･･じゃぁ～無くて

ケチャップ作戦！

ヒヒヒ

残念ながら･･･

タバスコは

無かったので、

無しです。

メチャメチャ具沢山！

･･･の、

ピザトースト！

ヒヒヒ

久しぶりに

喰いましたけど

MMU！
メチャメチャ美味い！

ん～～～

ピザトースト！

･･･って、

見直した方が

いぃですよねぇ～

ピザには無い

美味さがあります。

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！



さて･･･

大相撲！

ここ数日、

夕方は、外に居たもんで･･･

なかなかオンタイムで

観戦できなかったん

ですけど･･･

昨日は、15時から、

ガッツリ！

観戦できました！

･･･って、

勿論、テレビで！

･･･ですけど･･･

そして･･･

今場所も、まさか！

･･･の、展開･･･

横綱、大の里関が、

すでに4敗･･･

横綱、豊昇龍関は、

すでに5敗･･･

トップは、
11勝2敗で、

新大関、青安錦関！

ん～～～

コリャ、
新関脇で優勝して、

新大関でも優勝！

･･･って可能性が

メチャメチャ大きく

成りました･･･

もし、今場所も優勝なら、

次の場所で、準優勝でも、

横綱昇進！！か？？？

･･･って、感じです･･･

他の力士の対戦結果如何で

今日、優勝が決まる！

･･･かも、しれません･･･

ん～～～～

楽しみ過ぎる･･･

コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。


ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために


ジジィ･･･考え事中･･･

１月２３日（ラジオメシ！48-②･･･サラダ菜が、かなり重要！熊八チャーハン！）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、６度。


小さい雲が、

１つだけ浮かんでますが、

空は、スカッ！と青空！
コレは、モンク無しの

快晴！！です。
最高気温は、８度。

･･･ですけど･･･

今朝は、－２度で、

今期、一番の

冷え込みでした。
そして、空気が

カラカラに乾いてます。
皆様、ご自愛下さいまし･･･




で･･･

昨日の続き！

ラジオメシ！

ジジィのラジオ番組は、

毎週、テーマがあって、

そのテーマの料理の

話しをしてるんですけど･･･

今週のテーマは、

「チャーハン」
･･･です！！

radiko！

･･･ってアプリなら

放送が無いエリアの方でも

お聴きいただけます！

ニッポン放送制作
「森野熊八！グルメタイム！」

･･･って番組です。

毎週、月曜日～金曜日！

･･･の、放送！！
※一部地域は、

週１回ですけど･･･

作り方の話しは、

昨日、書きましたから、

今日は、喰う話し！

まぁ･･･

家メシ！の

チャーハン！

･･･ですから、

そのまま、普通ぅ～に

喰えばいぃんですけどねぇ～

盛り付ける時に

器に、サラダ菜を

敷いておいて、

その上にチャーハンを

盛る！ってのが

ポイントです。

レタスとか･･･

サニーレタスとか･･･

サンチュとか･･･

･･･でも、

いぃんですけど･･･

イチオシ！は、

サラダ菜！！

･･･です。

何で？？？

･･･と、聞かれても、

上手く説明

出来ないんですけど･･･

サラダ菜と喰うのが

MMU！

メチャメチャ美味い！
･･･って、コトです。

あ。
チャーハン！ですから

こんなスープも

作りました。

と、言っても･･･

顆粒の鶏ガラスープが

ベースで･･･

醤油と、塩、コショウで

味付けして、

長葱、入れただけ！

･･･ですけどねぇ～

ハハハ

ん～～～～

日本で、チャーハン！

･･･って言うと、

ザックリ！３種類ある！

･･･と、思うんですョ。

１つめは、

中国料理屋さんで喰う、

中国料理のチャーハン！

２つめは、
町中華！とか、

ラーメン屋さんで喰う、

日本式中華料理！

･･･の、チャーハン！

で、３つめは、
家メシで作る、

家チャーハン！

１つめと、２つめの

違いって、

解りますよねぇ？？

３つめは、

もぉ、完全に

無法地帯！
ルール無用！

何でもアリ！！

ハハハ

ん～～

このチャーハンは、

２つめ！のチャーハン！

･･･の、つもりです。

町中華のチャーハン！

･･･を、目指してます！

･･･けど･･･

皆さんは、

紅生姜、どうですか？

町中華のチャーハン！に

紅生姜は、必須！

･･･と、までは

言えませんけど･･･

ジジィは、アリ！！

･･･だと、思います。

紅生姜！

メチャメチャ合いますョ！

ヒヒヒ

チャーハンって料理は、

簡単ですけど･･･

奥が深い･･･

ジジィの、町中華！の

判断基準？と言うか･･･

好きなお店かどぉか？

･･･の、判断基準は、

チャーハンとラーメン！

･･･の、味！！です。

ん～～～

まぁ、他の料理も

喰いますけど･･･

ハハハ

このチャーハン！

かなり美味いですョ。
 

エビがポイントですけど、

無しなら、無しでも

ちゃんと美味い！

やってみてください！

ラジオメシ！

美味かった！
ラジオ聴いて！！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！



 

さて･･･

昨日、歯科で、
歯ぁの治療を

してきまして･･･

遂に！

削ったり、
被せたりしてない、

１００％自分の歯！

･･･が、

６本だけ･･･

･･･に、なっちましました。

まぁ･･･

原因は、自分にあるので、

誰かにモンクを言う

話しじゃ無いですけど･･･

ブッチャケ！
今までに、支払った

歯ぁの治療費の総額で

ソコソコの高級車が

買えちゃいます･･･
 

なぁ～～にやってんだか･･･

ん～～～～

言い訳すると･･･

柔道部時代･･･

練習中に、もつれて

倒れた時に、

相手の膝が、

下顎あたりに当たって、

歯ぁが、内側に傾いた！

･･･のを、

そのままにしてたら、

噛み合わせが変になって･･･

今でも、アゴが、

５㎜くらい横に
ズレてるんですョ。

噛み合わせが変な上に、

奥歯を噛みしめる癖があって･･･

と、言うか･･･

歯ぁを食いしばってばかり！

･･･の、人生だもんで･･･

自分で、歯ぁを

潰しちゃってるらしいです･･･

さらに！

コックって仕事は、

仕事中、チョイチョイ

何か喰ってるんですョ。

一々、歯ぁ磨いてる

場合じゃ無いもんで･･･

そりゃぁ～虫歯にも、

なりまさぁ～ねぇ～

一応、人前に立って

喋るのも仕事だもんで･･･

歯ぁが、金色！銀色！！

･･･ってのは、

盛り上がら無いですから、

白いのを被せる･･･

コレが、高いんですョ･･･

ん～～～

でも･･･

歯ぁは、大事･･･

歯ぁが健康だと、

喰い物の味が変わります。

勿論、美味くなる！！

皆様、歯ぁを大切に！！

コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。


ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために


ジジィ･･･考え事中･･･

１月２２日（ラジオメシ！48-①･･･熊八流？家メシのチャーハン！･･･美味いんですョ！）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、５度。


シュワシュワの雲が

いくつか浮かんでますけど、

空の７割は、青空！

快晴！では無いですけど

気持ちいぃ晴れ！です。
最高気温は、６度。

日差しがあるので、
窓を閉めてれば

窓ぎわは、ポカポカ！

･･･ですけど･･･

風は冷たいので、
外出するなら、

寒さ対策は必須です。

皆様、ご自愛下さいまし･･･

で･･･

ラジオメシ！
 

ジジィのラジオ番組は、

毎週、テーマがあって、

そのテーマの料理の

話しをしてるんですけど･･･

番組で話す料理を

実際、作って、

Instagramに

動画をアップする！

･･･ってコトに

なりまして･･･

動画だけじゃなくて

写真も撮ってるので、

ジジィのSNSで

チョイチョイ、

ご紹介してるんですけど･･･

だったら、

ラジオメシ！を

シリーズ！にして、

ラジオでは、

話せなかった

ポイントとか･･･

その料理にまつわる

話しを書いてみよぉぜ！

オーッ！！

･･･と、
盛り上がったんですョ。
まぁ、ジジィ一人で！

･･･ですけど･･･

あ･･･

実は、先週、

ラジオメシ！

１週、サボったんですョ。
その話しは、

いつか、ご紹介

させて頂く･･･

･･･つもりです･･･

で、今週んおテーマは

「チャーハン！」

･･･です。

チャーハンの話しを

アレコレ、色々

してるんですけど･･･

ご紹介するのは、

ジジィがチョイチョイ

作ってるチャーハン！

熊八流！のチャーハン！

･･･です。

なので･･･

自己流！

まぁ、チャーハン！

･･･って料理は、

あんまし決まりは

無いですからねぇ～

材料は･･･

長葱
叉焼
ザーサイの漬物
小エビ
卵
ご飯･･･

ん～～～

シンプルでは

無いですけど･･･

五目チャーハン！

･･･ってほど、

具材が多いワケでも

ありません･･･

チャーハンの作り方！

･･･ってのは、

色々あるんですけど･･･

ジジィの作戦は、

先ず！香りを出した物！

ちゃんと火を入れたい物！

から、先に炒める！

今回の場合なら、
長葱と、エビを、

先にサラダ油で炒めます。

ん～～～

お店とは、
火力が違うので、

コリャ家庭用の作り方･･･

火力の違いって、
料理全般で言うなら、

実は、それほど関係無い！

･･･んですけど･･･

チャーハン！は、
もの凄く、関係あります！

なので･･･

お店･･･と、言うか･･･

業務用の厨房機器と

同じ作り方は出来ません･･･

長葱の香りが出て

エビに火が入ったら

ザーサイの漬物と

叉焼を入れて炒めます。

そしたら･･･

炒めてる具材を寄せて

スペースを作って･･･

そこに、溶き卵を入れる･･･

ん～～～

ホントは･･･

タップリのサラダ油を

充分に熱したところに

先ず！溶き卵を入れて

ジュワァ～～っと炒めて

次に他の材料を入れたい！

･･･ところなんですけど･･･

何度かやってみた結果、

後卵作戦になりました･･･

で、まぁ、

全体を混ぜる様に

炒めます･･･

叉焼とザーサイは、

火を入れると言うより

温まればいぃので、

まぁ、全体が混ざれば良い。

あ･･･

叉焼が無ければ、

ハムとか、ソーセージでも

いぃですけど･･･

生肉はダメです。
生肉で作るなら、

別の作戦で作らないと･･･

ご飯をいれます。

ご飯は、冷やご飯厳禁！！

炊きたてじゃなくても

ヘッチャラですけど、

レンジで温めて

温かい状態にしましょ！

冷たいご飯は、

ナカナカほぐれないので、

ほぐしてる間に、

ドンドンお米が潰れで

パラパラに仕上がりません。

酒を適量･･･
まぁ、写真の量なら、

大さじ１～２杯･･･

酒を入れたら

よく混ぜます。

あ･･･

この、混ぜる！は、

鍋を振らないと

多分、無理･･･
と、言うか･･･

チャーハンって料理は、

鍋が振れないと

作れない！！

･･･と、言っても

いぃと思います。

酒が全体に混ざると、

全体がほぐれて

いぃ感じに混ざる･･･

ここで、ちゃんと

酒のアルコール分を

熱で飛ばしておく！

･･･ってのも、大事です。

アルコール分が

抜けてないと

苦味的な味が

残っちゃいますョ。

そして、醤油。

醤油で味付けする･･･

･･･ではなくて、

風味付けです。

味を調えるのは、

塩、コショウ。

あ･･･

醤油は、キッコーマン！

･･･の醤油じゃ無いと

作っちゃダメ！

･･･って、

憲法に書いてありますねぇ～

で、さらに

鍋を振って

いぃ感じに仕上がったら

盛り付けます。

塩、コショウで

味を調える！

･･･前に！

必ず、味見をしましょ！

味見無しで、

味付けする！

･･･ってのは、厳禁です。

このチャーハン！

美味いんですョ。

ヒヒヒ

MMU！

メチャメチャ美味い！
 

ラジオメシ！

明日は、喰う話し！

お楽しみにぃ～！

ラジオ聴いて！！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！




さて･･･

今期最大級の寒波が

来てるそぉで･･･

今、大雪が降ってる！

･･･って方も、

いらっしゃいますよねぇ～

雪に、ほぼ縁の無い

地域に住んでますので、

今のところ、寒いだけで、

雪にはなって無いですけど･･･

雪ってのは、

たまに遊びに行くなら

楽しいですし、

雪のお陰で、美味くなる！

喰い物も、ありますけど･･･

そこで暮らしてらっしゃる

皆さんは、大変ですよねぇ･･･

事故や、被害が

無いことを願います。


コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。


ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために


ジジィ･･･諸々準備中･･･

１月２１日（家メシ！シリーズ！414･･･お節料理！･･･お正月編？完結！！）

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、５度。

 

空は、雲だらけ･･･

ガッツリ！曇り！
雨の予報は

無いですけど･･･

晴れる気配も

ありません･･･
最高気温は、６度。
東京の６度は、

かなり寒いですし･･･

日差しが無いので、

もっと寒く感じます･･･
最強の寒波の影響

ですねぇ･･･
皆様、ご自愛下さいまし･･･



で･･･

家メシ！シリーズ！

お正月編？？

今年の完結編？？

お節料理の話し！

我が家では、

自宅用のお節料理は

ほぼ、作りません。

9月か･･･

10月頃に、

撮影で作るコトは

ありますけど･･･

年末に色々作って

お重に詰めて･･･

･･･ってのは、

やらないです。

だからって、

お節料理を喰わない！

･･･ワケじゃぁ～無い。

年に1度のお正月！

ですからねぇ～
 

重箱に詰めたり

してませんから･･･

お節料理は、

皿盛り作戦。

数の子
酢蛸
煮染め
筍煮たヤツ
かまぼこ
里芋煮たヤツ
黒豆
伊達巻き
なます

筍煮たヤツ
と、

里芋煮たヤツ
･･･は、

お節料理！

･･･ってコトでは

無いですけど･･･

他は、まぁ、

関東のお節料理では

定番の料理です。
 

で、お節料理の

元ネタ？は、コレ。

埼玉の母の家に

行った時に、

もらって来ます。

皆さんも、

心当たりがある！

･･･かも、
しれませんけど･･･

埼玉の母は、毎年、
あり得ない量を
作るんですョ。

アハハ

今年は、2日に

行ってきたので･･･
2日は、埼玉の母の家で

喰いましたけど、
我が家で、
お節料理を喰ったのは、

3日でした。

お！

ジジィ作！の、

ローストビーフ！も、

列んでますねぇ～

ちなみに･･･

ジジィのローストビーフは

毎年、人気！！

親戚で、分けて

持ち帰ります。

ヒヒヒ
 

あ！

伊達巻き！

･･･は、

自家製です！

伊達巻き、だけは

毎年、作ってます。

なんで？？

･･･って聞かれても、

コレ！と言う

理由は無いんですけど･･･

でも！

伊達巻き！

美味く作れたら

料理関係者として

盛り上がりますから！

ハハハ

伊達巻き！

DKB！

大好物！！

･･･なんですョ。
 

毎年、色々と

作り方を試してまして、

いぃ感じに仕上がって

きました！

なので！
我が家の

伊達巻き！

MMU！

メチャメチャ美味い！
･･･ですョ。

イヒヒ

と、言うワケで･･･

今更でしたけど、

ジジィの年末年始？

･･･の、話しでした。

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！

 

さて･･･
 

大学は、長い、長い、

長ぁ～～ぃ！春休み！

･･･に、入りまして･･･

まぁ、休みなのは

学生だけで、

職員の皆さんは、

休みってワケじゃぁ

ありません･･･

ジジィは、１月中に、

学生の成績をつけて、

提出･･･と、言うか･･･

パソコンで、ポチポチ

打ち込むだけ･･･

･･･なんですけど･･･
 

ん～～～

成績つける！

･･･ってのが、

どぉ～も苦手で･･･

情が移ると言うか･･･
親戚のオッチャンの

気持ちなんですョ。

アハハ

で、２月になると

大学受験と、

合否判定と、

諸々の手続きで、

職員の皆さんは

大忙しです。

あ･･･

その大忙しは、

ジジィは完全に

部外者ですけど･･･

そんなワケで･･･

只今、学生のレポートを

読み返したりして

頭をポリポリ掻きながら

成績を検討してます･･･

ん～～～
向いて無い･･･

 

コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。


ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために


ジジィ･･･考え事中･･･