＊しろくまちゃんおにぎり
＊パパ作 コロッケ
＊肉団子
＊切干し大根煮
＊スイスチャードのごま和え
＊フルーツ(りんご)
～2015.11.2(月)年少お弁当№38～
ーースイスチャードのお話しーーー
スイスチャードは、和名は不断草(ふだんそう)とよばれます。
スイスチャードは、鮮やかな彩りが特徴で、赤、黄、ピンク、オレンジや黄緑や白などもあります。
サラダなどによく用いられている野菜の一つで、スイスチャードの幼葉はベビーリーフとしても使われる事が多いです。
栄養としては、
◆スイスチャードは非常にたくさんのカロテンを含みます。
β-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
◆動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に
ビタミンEが豊富に含まれているので、その強い抗酸化作用により、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。
◆ミネラルが豊富
スイスチャードにはカルシウムやマグネシウムをはじめ、鉄分などミネラルを豊富に持っています。
◆夏バテや高血圧の予防に
スイスチャードには沢山カリウムが含まれているので、そのナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きにより高血圧の予防にいいです。
