かなり久しぶりに上溝へ。
若い頃、よく横山球場で草野球やっていたのを思い出しました。
一時期、ユニフォーム3チーム分持っていたことがあって。
今年の3月、長野へ行った時に予定変更で食べられなかった、
信州味噌ラーメンを出すお店を見つけたので寄ってみました。
JR相模原線「番田駅」から歩いて3分ぐらい。
『信州らーめん みそ屋 豊潤』
食券を購入し、カウンター席の1番奥へ。
縦横稼働式の高い椅子で座りづらい、落ち着かない。
BGMは、ジャパンポップス。
お店人気№2、黒色の丼ぶりで。
■味噌豊潤 800円
薄切りのやわらかいバラロールチャーシュー。
熱々！！
シャキシャキの炒め野菜は、もやし、玉ねぎ、きゃべつ、と挽き肉。
トップに万能ねぎを盛り付け。
フライドガーリックチップ。
煮立った白味噌系のスープ、まろやかな口当たりで。
動物系の出汁と味噌の奥深いコクと旨味の調和が取れていて。
ほのかに発酵の酸味を感じるような。
ウェーブがかった丸い中太麺、やや硬めの茹で加減。
最後に一味唐辛子を投入。
気になるような雑味もなく、やさしい味。
スープほぼ完飲み、美味しかったぁ～～。
豊潤、濃厚、辛味噌、生姜、和風、練ゴマ、肉味噌、
担々、煮干し、背脂こってり、つけ麺など、味噌でも
いろんな種類のテイストを用意してました。
またこちら方面へ行くことがあったら、ぜひ寄りたいと思います。