2年ぶり、2回目。
環七通り沿い、葛西駅から歩いて10分ぐらい。
ですが、今回はバスに乗っちゃいました。
昭和51年創業。
長崎ちゃんぽん、皿うどん専門店。
『宝来軒』
前回はテーブル席にて相席でしたが、
今回は小上がりへ案内されて。
1階は喫煙可、2階は禁煙になります。
見た目は、やや小振りの丼だけど、しっかり量がありました。
■長崎ちゃんぽん 800円
ザクザクと歯応えのいい粗切りのキャベツがたっぷり。
ある程度食べ進めないと麺が出てこない。
紅白蒲鉾、さつま揚げ、もやし、ボイルイカ、
やわらかい細切れの豚肉。
豚骨臭がほんのり、でもクセがなく、
あっさりしながらも深みのある味わいのスープ。
豚骨、鶏ガラ、野菜、豚肉、それぞれの旨味が
交わった絶妙なハーモニー。
王道の太麺、ボソモチモチっと。
皿うどんの麺と違って、「唐灰汁（とうあく）」感はない。
最後に、胡椒を少し入れて。
お会計時、お釣を頂く時に接客対応のお姉さんが両手を添えて笑顔で。
お腹いっぱい！！
今まで食べた「ちゃんぽん」の中で、野菜量が一番多かった。
久しぶりに美味しいちゃんぽんを食べました。
前回の「皿うどん」の記事はこちら。