特上黒タン塩から始まる極上赤身肉とシャトーブリアン、
雲丹や季節の野菜を頂くスペシャルコースを和テイストで
楽しませてくれる焼肉店へ。
JR横浜線「町田駅」ターミナル改札口を出て2分ぐらい。
去年、美味しいカレーランチを食べた「THE SPICE」の横並び。
■シャトーブリアン おまかせ 全13品 9,500円 税別
半個室でゆったりとプリフィックススタイルのコースを。
■キリン 一番搾りプレミアム
最近、一番搾りが美味しくなりましたね。
暑いので、グビグビと一気呑み。
■選べるポタージュがついた本日の小鉢3種盛り
自家製胡麻豆腐。
茄子と小松菜のナムル。
マッシュルームと玉葱のポタージュ。
コクがあって、まろやかな味わい。
美味しいスープでしたよ。
■まるきワイナリー 甲州 G.I. 勝沼
ユニークなエチケット。
ほど良い酸味、やわらかな口当たりの辛口白ワイン。
このワイナリー、行ったことがありまして。
羊を飼っていて～（笑）、その時の記事はこちら。
■シャトーブリアン 特上黒タン塩
なんと！黒毛和牛の上タン塩。
しっとりとやわらかく、ジュ～シ～！！
柚子だれをちょんと付けて。
仙台牛のシャトーブリアン。
食べ易いように、短冊状にカットされて。
ふわふわで、旨みがギュッと凝縮されて。
■油をいっさい使わない馴れうしのサラダ
■特選赤身
上州牛のシンシン、イチボ。
■特上角切りハラミ
イチボは、サッと炙って和出汁につけて。
シンシンは、醤油だれをかけて。
特上角切りハラミは、味噌麹を乗せて。
■選べる肉小鉢
和牛クリームコロッケ。
きゅうりが入った自家製のタルタルソースが添えられて。
中に肉片が入ってて。
サクサクの軽い衣、しっかりした味のコロッケ。
■ウニとヒレ肉の出会い
仙台牛のヒレ肉を軽く炙って。
新鮮な雲丹と海苔の佃煮を乗せて。
三位一体の、絶妙なハーモニー！！
箸休めのキムチ。
割り下の入った鍋に、エリンギ、玉ねぎ、リンゴ、トマトが。
生卵も用意されて。
仙台牛のサーロイン。
■サーロインの和牛トマトすき焼き
リンゴとトマトのほのかな酸味、割り下の風味。
溶いた卵を絡めたお肉の旨味。
これは、たまらない・・・
■響ハイボール
シュワっと爽快に。
■選べる本日のデザート
ココナッツアイス入り杏仁豆腐。
冷たくて、甘い、〆のデザートも美味しかった。
ここの2階。
和モダンの大人の隠れ家的焼肉屋さん。
カウンター席も良さそうでした。
高級赤身焼肉専門店 馴れうし （焼肉 / 町田駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9