先日、近所の明治屋で買ってきました。
■ごまさば 静岡産 1尾 480円
よく売られている「ごまさば」にしては、
少々お値段高めですが、コレ、釣り物です。
ごまさばは、虚弱体質なので、
身割れしやすいんですよね。
このさばは、釣り物なのでキッチリ締まってます。
鮮度感抜群！
おろし身を見てみると、薄っすらとサシが入っています。
「煮魚用」、「塩焼き用」のシールが貼られていますが、
十分〆さばでもイケますね。
そういえば、先日、
藤が丘の『そうま 』へ行った時に、
ごまさばの〆刺しを食べたのを思い出しました。。
イイ感じに松崎しげる状態。
脂が乗っていたので、塩は強めに振ってあります。
厚みがあって、ふわふわ。
皮目の脂分がジュワ～っと。
シーズンの真さばに比べると、やや大味ですが、
なかなか上品な味。
美味しい～♪
