3ヶ月で体の声が聞こえ始める料理教室Meimeiです♡
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ローフードマイスター静岡浜北校・玄米中心ベジタリアン料理教室Meimei
主宰の石川久美恵です
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本日は、楽しんで学ぶ和菓子の会を開催しました♡
和菓子の中でも、"上生菓子"という種類。
どら焼きとか、かるかんとかとは違って日持ちが難しい。
和菓子屋さんでも実は販売していないものもあるほど、あんこが難しい。。。
"黄身しぐれ"
講師は心と体のトータルサポーターMakiちゃん
Makiちゃんは、製菓専門学校卒業後、大手製菓会社の和菓子部門で働いておられました。
この、和菓子の会では、"楽しく"和菓子を身近に感じてもらいたいということで、成形や作り方、あと大手会社の実は、、、な話なんかをしてくれます
Makiちゃんのブログ☆☆☆
実は、今回の和菓子、あんこがすっごく難しい！！あんこの仕込みがすっごく大変！これで出来上がりが左右されるんです。
和菓子屋さんに、この和菓子があったらその和菓子屋さんは自分のところであんこを炊いている可能性が高いらしいです。
私、和菓子屋さんって自分のところであんこは炊いているもの、と思っていたんですが(>_<)
あんこやさんがあるっていうことは、あんこやさんからあんこだけを仕入れている和菓子屋さんけっこうあるらしいです。
実はこの蒸すのがけっこう難しくて、あんこの水分を最初にしっかり飛ばさないとダメなんです。
今日のおまけのベジランチ
大成功♡♡♡
おからバーグの玄米バーガー
甘夏サラダ
切り干し煮物
アボカドトマトサラダ
かぼちゃサラダ
うめ干し
ボリューミー♡
がぶっとはいけないので(笑)分解しながら食べます。
食後はMakiちゃんがお抹茶を点ててくれて、黄身しぐれと一緒に♡
中はこんな感じ
おまんじゅうは小麦で作った皮が多いですが、黄身しぐれは、あんこであんこをくるんでいます。
とろけるような味わいが美味しい〜
子供達にお土産として渡したら、瞬殺でした！
(娘は抹茶、よもぎだが大好物！)
4月の楽しんで学ぶ和菓子の会はかしわ餅♡
もう少ししたら詳細をアップします
