産地の果実を丁寧に下処理されて作られているこちらのお店、ご夫婦お二人でやられています。
ご主人が定年を迎えて開業されていて、小生と年齢も近く、小生が考えているお店やコンセプトにとても近いので、興味津々。
プレミアムミルクと杏を頂き、ジェラテリアを開業されてからのお話を伺ってみた。
想像以上に体力を使うとのことで機械の洗浄、素材の下処理など大変で、想像していたのとやるのでは随分と違うらしい。
それに冬、雨、激暑などで売り上げが大きく左右されるとのことで、立地も大事ですよ！っとアドバイスを頂きました。
ご苦労も多そうだけど、サラリーマン時代より遥かに楽しいと、お話頂いたご主人の笑顔が印象的でお二人とも充実した感じでした。
とても参考になりました。
ご馳走さまでした。