常陸秋そばと根菜が美味しい一杯だった～！の巻
1月上旬のお昼に訪問。先客不明、帰りの待ち客8名。
近くまで来たので、行程に組み込まれていたこちらで昼食を。
見た目は民家です。
お二階へどうぞ～とご案内。
何部屋もある二階の奥へ。
地元ではかなりの人気店なようです。
メニュー表を眺めます。
蕎麦にうどん、丼物、定食、セットメニューがありました。
お薦めは、けんちんそばだと言うので、皆さん、けんちんそばのつけやかけをお願いします。
手打ちそばは細麺と太麺の２種類から選べるとか。
私は細麺をお願いしました。
まずは刻み昆布と油揚げの煮物が到着。
そして、蕎麦も到着。
まずは蕎麦だけを。
ザラッとした麺肌に蕎麦の粉っぽい歯切れや風味も高いです。
これは本格的で上質な蕎麦ですね！
その日使う分だけを石臼引きしているようです。
そう言えば、常陸秋そばの発祥は常陸太田市でした。
量は体感180g程度ですが、具材料が多いので満腹になれます。
次に汁を。
少し甘味がある穏やかな塩気に野菜の旨味も溶け込んだ和出汁。
寒かったので、温かい汁はホッとします。
そして、蕎麦を汁に浸して。
もりそばとは違い、汁の塩気が穏やかなので、物足りなく感じますが…
水戸の「よ志乃」みたいに具材が細かいと蕎麦に絡んできて、補足してくれるのだが…
でも、具材がゴロゴロとしてるのが、けんちんそばのスタンダードか。
具は大根、里芋、芋ガラ、豆腐、ニンジン、コンニャク、シメジ、ネギ、蕎麦にも刻みネギです。
大根は汁がよく染み込んでいて、美味しいです。
里芋はヌルッとして、甘いです。
この里芋、美味しいなぁ。
芋がらは里芋の茎のこと。
乾燥戻しのシャキシャキ食感が新鮮です。
木綿豆腐もゴロッと入っています。
根菜と蕎麦を一緒に食べます。
刻みネギも蕎麦と一緒に。
あっという間に完食。
蕎麦が少ないと思いきや、具材がボリュミーなので満腹になれました。
特に常陸秋そばと根菜が美味しかったです。
ご馳走様でした。
店名：そば処 登喜和家
住所：茨城県常陸太田市高柿町343
営業：11時00分～15時00分
定休：日曜日・月曜日