出張の帰りにアクセスの良いこちらへ。
GPSと連動した地図を見ながら向かったのですが、良く分からず。
細い路地の一角に発見しました。
夜営業は約１時間のみとハードルが高し。
カウンター7席のこじんまりとした店内。
男性店主さんお一人で切り盛り。
この日、３杯目なのでこちらをお願い。
本当だったら、もっとお肉が載ったのを食べたいのですが．．
調理風景を眺めていると、着ラー。
写真撮影には許可が必要とＲＤＢに書いてあったので、尋ねると快諾。
「席をずらして座ったら怒られた。」なども聞いていて、
気難しい方かとも思ったら、そんな感じでも無く。
提供後は後ろを向いていてくれるのも食べやすいです。
それではスープから。
油のコクに適度な塩気、
節系などの魚介が先行し、
動物系もライトに下支え。
スープが熱々なのはいいね。
豚と思われる動物系がライトで、
意外にアッサリとしたスープ。
このくらいの方が飲みやすいと思う方も居るでしょう。
麺は低加水の太ストレート麺。
ボイルは硬め。
穏やかにスープを拾い、
麺肌に強い張りを感じつつ、
中に少し芯が残っている感覚も。
浅草開化桜の麺箱がありました。
個人的には、もう少しボイルした方が好み。
麺量は体感180g程度で少し苦しかった．．
具はチャーシュー、メンマ、ネギです。
豚チャーシューは、硬くて冷たい．．
スープに浸すと、美味しくなりました。
肉々しいです。
メンマはどうだったっけ．．
卓上には豊富な調味料などが鎮座します。
醤油、辛い酢、酢、ゴマ、豆板醤、
胡椒、一味、刻み玉ネギ、魚粉だったかと。
魚粉はいいね。
アッサリ系のスープなので、良く効きます。
ネギ星人は、刻み玉ネギも嬉しい。
ショリシャキでエグミも無いです。
玉ネギはスプーン３杯までは無料。
4～６杯までは10円、７杯以上は30円、
器半分以上は80円とか。
結局、７杯以上入れたので、
帰り際に30円を容器に入れました。
後半に豆板醤を投入したら、
ヒリッと刺激が増して良かったです。
少し時間を掛けて、完食。
思ったよりアッサリしたスープでしたが、
これで600円はお得かと。
ご馳走様でした。
麺 高はし東京都北区赤羽1-38-10
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