冷やし編～その14～
こちらの夏の風物詩的なメニューがこの日から始まりました。
この日は肌寒いのですが、そんなの関係ね～！とこちらへ。
後で教えてくれたのですが、この時点で頼まれたのは、二杯とか。
店主さんの予想を一杯上回り、上出来とかw。
券売機にポップが張り出してあります。
限定Ａボタンをポチッとな。
店内は男性店主さん、ご両親、男性店員さんの体制。
けん⚫んさんではないか．．
来店時はまばらでしが、帰り際にはドドッと人が押し寄せました。
少しして店主さんから、届けられました。
それではスープから。
植物性油のコクに円やかな醤油の塩気、厚みの有る軽やかな動物系に甘味も感じられ、後味に香ばしさのような独特のフレーバーも感じます。
十分に冷たいのですが、出汁感は十分。
昆布と言った乾物もお使いかと思ったら、ほぼ鶏のよう。
ですが、旨味は十分で火照った体に染み入るようなスープです。
ほんのりと甘味もあり、私は好み。
初動の塩分濃度はジャスト。
後半は少し高めに感じましたが、最後までチビチビとレンゲが止まりません。
次に麺を。
麺は多加水の平打ちピロピロ縮れ麺。
縮れがスープを拾い、プリモチな食感。
冷やしだと良くコシが強すぎて、顎が疲れることもあるのですが、こちらはそんなことは無く、スルスルッといくらでも食べれちゃう感じ。
麺量は体感200g程度で十分。
具はチャーシュー、半割味玉、メンマ、みぞれ、オクラ、カイワレ、海苔、ナルト、淵にワサビです。
チャーシューはバラでいいのかな？
こちららしいホロッと崩れるタイプ。
脂は固まり気味ですが、温かで許容範囲内。
スープに浸る前、早めに食べた方がよいかも。
半割味玉は黄身が半ゼリーで味付けも良好。
メンマはシナコリな食感。
みぞれ、オクラはさっぱりとして、非常にナイス。
カイワレ、海苔は麺に巻いてパクリ。
縁にはワサビがタップリ。
ペーストでは無くて、練りワサビかと。
麺につけて蕎麦風に食べるとツンと強めな刺激。
ワサビ好きとしてはタップリなのも嬉しいです。
あっという間に完食。
この冷やしが１５年以上前から提供されているとは驚き。
今でこそ、暑い季節にはチラホラと見られる冷たいラーメンですが、当時は珍しかったかと。
※冷やし中華ではありません。という記載が当時の状況を物語っていますw。
食べる前は少しお高いかと思いましたが、食べてみると具沢山だし、適正価格かと。
ご馳走さまでした。
Dragon Noodle's ドラゴンラーメン茨城県下妻市堀篭968-1
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