今日は大雨の朝、
梅雨いりの匂いがしてきました〜〜。
今晩の野球の試合は
あるかなあ？？
楽天イーグルス、
今年は驚異的に強いんですよ、
チームって不思議です。
優勝もあり得るかも？？？
さて、
先日の肉肉豆腐が
反響大で
なんだかどんどん拡散していただいてます。
ありがとう〜。
気をよくして、
このあいだ作った
肉巻きシリーズを。。。
インゲンつくね
と
アスパラつくね
だよ〜
豚ひき肉のしっかり味のつくねを
インゲンの周りに巻きつけて〜
大葉で巻いて焼くだけ！
まっすぐで太いインゲンが
売ってたので巻いたら
綺麗につくね棒になったよ。
インゲン嫌いの娘も
一緒に食べました。
つくねはしっかりこねて
そしてしっかり味をつけておくのが
コツです。
材料：インゲン８本
アスパラ４本分
しその葉
つくね：豚ひき肉 ４００〜４３０gぐらい
：白ねぎ（みじんきり）半本
：卵 １個
：かたくり粉 大さじ２
：醤油 大さじ１
：塩 小さじ１／２
：砂糖 小さじ１強
：酒 大さじ１
：オイスターソース（あれば）小さじ１半
１）つくねの材料は全部混ぜて、
ひき肉の形がなくなるぐらいまで
よくよく混ぜる。フードプロセッサーがあると
良いタネが作れますね〜。
ない場合は、ひたすら、
豚肉の脂が完全に混ざるぐらいまで
頑張って混ぜてね。
２）インゲンとアスパラは固めに塩水で茹でておく。
インゲン約４分、アスパラは２分ぐらい。
３）インゲンとアスパラには、
軽く小麦粉を振っておくと
肉がはがれないよ〜
４）つくねタネを手のひらに適宜
細長く乗せて
インゲンを真ん中に置き
その周りに巻きつけるように
つくねタネを
手を握るようにしてまとめる。
最後に大葉で巻きます。
アスパラも同様に。
５）軽く油をしいて、焼きます。
大葉がはがれないように。
いい焼き色がついたら出来上がり。
アスパラはお弁当ように
短くしてみました。
七味や辛い調味料と合わせると
よりいっそう美味しい。
私は目下このベトナムラー油
が気に入っております。。。
もう１瓶使ってちゃった。。
今日も見て頂いて
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