台風一過の仙台です。
仙台上陸と数日前から大騒動で、
学校も全て休校、
街中も人が歩いていないような状態でしたが、
大事なく過ぎ去っていったようです。
我が家はベランダの物も家具も
全て家の中に入れたりと
備えに備えていましたが、
ほっと一安心。
でも、北の方に
いってしまった台風、
あちらで大事になってないといいのですが。。。
さて、
色いろと作っているのですが、
レシピアップが追いついていません。
最近のお気に入りからこれ！
和風ひき肉天津丼
芙蓉蟹（フウヨウハイ）って
かに玉のこと、
言いますよね？
あれをご飯にかけたのが
天津丼ですが、
芙蓉蟹丼とも言います。
私、大好物なんです。
中華のメニューにあると
必ず頼みます。
でも、あの甘酢あんが、
うちの外人父娘はあまり好きでなく、
なので、
和風味餡にしたのが、
うちの人気メニューなんです。
具はなんでも良いのですが、
ひき肉とネギでシンプルに。
餡はたっぷりが美味しい！
一人分の材料として
：ひき肉（牛、牛豚でも）１００g
：卵 １個
：豆乳 大さじ２
：ネギ 適宜
：生姜 千切り少々
：おかひじき（あれば）
和風餡
：和風だし ２００cc
: 薄口醤油 大さじ２
：味醂 大さじ２
：砂糖 大さじ１
：酒 大さじ１
：白だし（あれば） 大さじ１
：生姜汁 好みで適宜
片栗粉 大さじ１（＋水大１）
１）ひき肉は、生姜と一緒に炒めて
油をよく切っておく。
２）フライパンにネギを炒めて、
熱くなったところに
塩少々と豆乳を加えた溶き卵を流し入れて、
ふわっと固まったら、
ひき肉をのせる。
気持ち強火でするのがコツ。
豆乳はなくてもいいのですが、
ふわっとするし、
量も増えて良いです〜！
３）ひき肉をのせたら、
白ご飯の上に卵をひっくりかえして
のせてね。
４）おかひじきが大好きなので、
ごま油で炒めたおかひじきも
上にのせてみました〜
５）餡は、出汁に調味料全部を混ぜて、
火にかけて、
熱くなったら、水溶き片栗粉を
入れてとろみをつけておく。
生姜汁を入れても美味しい！
うちのは、少し甘めの和風餡です。
甘味は好みで調節してね。
卵とネギだけでも
美味しくできますよ〜。
しゃきしゃきおかひじきも
美味しい！
今日もみて頂いてありがとう
レシピブログ と
おもてなし料理 の ランキング
２つに参加しております。。
本当にお手数ですが、
下記のマークを、
ぽちぽちっと押して頂けると励みになります。
THANK YOU SO SO MUCH!!
(↓ この下のマークを両方とも、
クリック１回して頂けたら嬉しいです～）
