春の行事もひと段落、
ようやく
ノーマルスケジュールに戻りつつある
我が家です。
それにしても
寒い日が続きましたね～。
お花見したのにもかかわらず、
雪がちらついていましたよ。
もう暖かくなってほしいものです。
さて、
先月は、
長く留守にしていたので、
自分の作るおうちご飯（！）が
恋しかったのですが、
帰ってからちょこちょこと
作っておりました。
少しづつ
またアップさせていただきますね～。
そこで、
昨日は、これ。
レタス巻き。
みなさんよくやりますか？
うちでも好きでよくするのですが、
ディズニーワールドのアニマルキングダムで、
食べた→美味しいアジアンレストランの
レタス巻きが美味しかったので、
思い出してまた作ってみました。
私は、
鶏ひき肉とレンコンと味噌で
肉そぼろを作るのが気に入っております。
もやしと人参の細切りを入れて、
お野菜たっぷりで巻いて食べるのが美味しい！
アメリカやアジアでは、
よくモヤシが生で出てきますよね。
生でも美味しいのですが、
日本のもやしは生では少し味が泥臭い！？
なので、
５秒ぐらい湯どおしして冷やすと
しゃきっと生のようでいくらでも食べれられて
いいですよ～
レタス肉まき 材料４人前
鶏ひき肉（もも）：３００g
レンコン ：適宜 粗みじん切り
しいたけ ：２～３枚 みじん切り
ニンニク ：小１ケ
中華だしスープ ：５０cc
味噌 ：大さじ１
酒 ：大さじ１
しょうゆ ：大さじ１半
砂糖 ：小さじ２
オイスターソース：小１
黒コショウ ：適宜
＋
片栗粉 ：水大さじ２＋片栗粉大さじ１
もやし ：適宜 ５秒だけ湯通ししてしゃきっとさせておく
人参 ：適宜 生のまま細千切り
レタス ：大きいまま 冷やしてしゃきっとさせておく
香菜 ：適宜 あれば
子ネギ ：適宜 長いまま水にさらしておく
つけだれ
ナムプラー ：大さじ１
レモン汁（もしくは酢： 小さじ２
トンガラシ（もしくは七味）：適宜
砂糖 ：小さじ１
１）ニンニク、レンコン、しいたけを
炒めたら、
鶏ひき肉を入れてよく炒める。
炒まってきたら、調味料をすべて入れて、
汁気が少なくなるまで炒める。
最後に水溶き片栗粉を入れてまとめる。
２）つけダレの材料をすべて合わせておく。
ナムプラーでなくても、
黒酢に、山椒を入れたものでも美味しい。
３）野菜をすべて水気をよく切り、
冷たくしゃきっとさせておく。
もやしは、茹ですぎないで！
湯通しするだけでOK!
食べる時に
レタスにそぼろと
もやしと人参をのせて巻き巻き、
ナムプラーのタレに
ちょちょっとつけていただきます。
しゃきしゃきっと野菜がたくさん食べれて、
大満足のレタス巻きです～。
子供には、
少し甘めのそぼろにしてタレなしでも～！
巻いたところの写真を撮り忘れてました。。
一緒に、
鶏だんごとセリと三つ葉の
ココナッツミルクスープでした。
鶏だしとココナッツミルクのスープに
残り野菜をたっぷり入れたものです。
野菜がた～ぷり、
いただけました。
ところで、
先日、こんなおかしな
グラスマーカー
（＝どのグラスが自分のか間違えないための印で、
ホームパーティが多い海外ではいろいろなデザインがありますね～）
をお土産にもらいました。
見てくださいこれ！
グラスの縁に捕まる
マッチョマンたち～～～
私のツボです。。。
なんと、
お尻に名前まで～～～！
愛しのCODY(愛犬です）と
同じ名前のメンズがいました～～
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