今日は、
ホワイトデーとのことで、
週末、街中の有名スイーツ店は
男性の長蛇の列でした！
皆、優しいですねえ。
我が家では
友チョコブームも来てなかったので、
よかったです。
それよりも、
今、うちで大変なのは、
マンションの大規模補修工事！
が、始まったのですよ～。
まだ１２年しか経ってないのに？
外壁から全て補修するとの事で、
各ベランダ内の整理、
衛星放送のアンテナの移動などの
依頼がありその対応に追われています。
知らず知らずのうちに、
もう不要な大型のものがたくさんあり
これを機会に一気に片付けようと、
すぐ引き取ってくれるという
業者さんに頼んでみました。
あっという間に来てくれて、
何から何まで持って行ってくれ、
とっても助かったのですが、
思ったより高くつきました！￥￥￥
「無料引き取り」って書いてあっても、
無料でないものの方が多かったらしいです。。。。
「ただより高いものはない」と
勉強しました。。。
さて気をとりなおしてと。。。。。。
この間から、
エスニック風の麺料理にはまって、
いろいろ作ってみているのですが、
これ、おすすめします～。
ニラをたっぷり１わ使っての
中華麺。
春のニラ、美味しいですよね～！
苦手な人も多いようですが、
ニラは、免疫力を高めて、
花粉症やアレルギーにも良いそうですよ。
そしてそして、
美肌効果
もある優秀食材ですよね。
特に豚肉と油を合わせると効果抜群です。
スープにお酢を入れるのが、
私流なのですが、
騙されたと思ってぜひ試してみて～。
干しエビと肉と油の旨味に
お酢がとっても合うんですよ。
ニラどっさりのエビ豚中華麺
材料：１人前
：中華麺（お好みの麺）１玉
：ニラ １わ
：豚ひき肉 ５０～６０gぐらい
：干しエビ 大さじ１
：赤とんがらし １本
：花椒の粒 （あれば） １０粒ぐらい
：コショウ 適宜
：ゴマ 適宜
スープ
：中華スープの素でスープ ２カップほど
：醤油 大さじ１
：お酢 大さじ１
１）干しえびは、
ぬるま湯でひたひたにして１０分ぐらいつけておく。
この漬けた水は捨てないで、スープに加えてね。
柔らかくなったら
包丁でたたいて潰しておきます。
干しえびがなくても、
豚ひき肉だけでも十分美味しいですが、
忘れて余ってたりしたら是非使ってくださ～い。
とっても良い出汁が出ます。
２）花椒（ホワジョー）は、何度か紹介してますが、
中国の山椒ですね～。
マーボー豆腐など、中華の炒め物には欠かせませんが、
なくてもだいじょうぶ！
でも、あれば、
こうやって油で炒めて香りが出たら、
取り出します。
（ちなみに、中国の炒め物ではこのまま入れっぱなしです）
３）その油で、
豚ひき肉とたたいた干しえび、
赤とんがらしを炒めて、
４）ニラをさっと炒めます。
炒めすぎないことね～
５）中華スープの素、
私のお気に入りはこれで～す。
オカケンスープの素。
濃厚で美味しい！
これを適宜とかしたスープに
醤油を加え、味を調えたら、
お酢を大さじ１加えてくださ～い。
これが隠し味、
黒酢でもいいです。
お酢を加えたら、少し煮立たせておきます。
６）お好きな中華麺を茹でて、
中華スープを加え、
炒めたニラをどっさり、
豚ひき肉を乗せてね。
おこのみでゴマと胡椒を
ふってくださ～い。
スープに入れたお酢が、
油とあって、
さっぱりした旨味になって
いただけます。
ぜひ試してみてね～！
さあ、
あと１週間で卒業です。
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