米粉クッキー
乳 卵 小麦 ナッツフリー
アレルギー対応で乳、卵、小麦フリーは
いろんなところでレシピもみかけますよね
なので
ナッツもフリーで‼️
アーモンド不使用は
できるんだけど
ナッツ不使用は結構難しい
どうしても食感が気にいらない
どうしたものか
米粉入り食パン
強力粉200g+米粉50g
発酵がいまいちですよね。
この前に強力粉+薄力粉のレシピ通りで
作ったものも
同じような膨らみだったので
酵母が弱っているのかも😢
今後、
①どこまで米粉率を増やせるか
②角食パンらしい形にできるのか
挑戦‼️
たまーに行くスーパーで見かけたライスクッキー
買ってみました。
原材料のメインは
岐阜県産ハツシモ タピオカ粉
タイガーナッツ てん菜糖 米油
タイガーナッツは何年か前に私も使ったことがあります。
ナッツと名はついていますが、ナッツ類ではないんですよね。
アーモンドの代わりに入れてるのかな？
お味は？
結構、でんぷんが強いなっていうのが感想
あとは、ちょっと歯応えがあるなってこと
確かに米粉メインで
動物性を使わずにクッキーを作るのは
ちょっと大変なんですよね
流通させることを考えるからこうなってしまうのか？
それなら自分で作る方が自分好みに作れるし
私にはおいしい😋
ただ、添加物と言われるようなものは入っていないし、安心して食べられる点では素晴らしいですよね。
残念なのは米油を使ってることくらいかな？
岐阜県の会社が作っているものでした。
岐阜県、がんばってますよね！
生まれ育った地域にも近いので
岐阜、愛知、静岡
ついつい気になってしまいます