先日こんなコラムを見つけました！
「東洋医学的にはNG！雨の日に食べる「乳製品」がタプタプ脂肪の原因かもしれない」
簡単に書くと
乳製品は体の中に水分をため込んでしまい、胃腸を弱らせる
体内に溜まった水分は下降するので憂鬱な気分やだるさにもつながる
子宮や腎臓付近にたまればそのあたりを冷やして不調の原因になる
だから
雨の日には乳製品は避けて
利尿作用のある食品や温かい飲み物を摂るといいよ！
という感じ
ちょうど今は梅雨
乳製品はよろしくない時期です
私はもともとそんなに牛乳は好きではないし
なくても困らないのですが
家族は結構好きなようで・・・
この時期の乳製品との付き合い方を考えてみました
まず、乳製品といってもいろいろありますよね
細かく考えてしまうと、ほんとーにたくさんありすぎて
わけがわからなくなってしまうので
大まかに
牛乳・ヨーグルト・チーズ・バター
それぞれ薬膳的な違いはあるのかな？と調べてみました
全てを同じサイト内に載せてくれているところは見つからず
正確には比べられなかったのですが
五味では
牛乳とバターは甘 チーズとヨーグルトは甘・酸
五性では
全て平性としているところと 涼性・微寒 としているところがありました
どちらにしても加工による違いはないようです
帰経は
チーズとヨーグルトは肺・肝・脾
牛乳とバターには心・腎が加わることがあるようです
ここで、牛乳・バター と チーズ・ヨーグルト で
多少の違いが出るのがおもしろいなと思いました
栄養成分を比較してみます
ヨーグルトは牛乳と大差ない感じです
チーズとバターは水分が少ない分凝縮されている感じですね
チーズは牛乳の数値のうちたんぱく質と脂質、灰分については7倍前後すると同じくらいなので
加工工程で炭水化物は流れて塩が足されるんだな～と想像できます
バターは脂質以外の成分をそぎ落としてできているんだなとわかりますね
でも、ヨーグルトとチーズの共通点は？
発酵
でしょうか？
ヨーグルトの発酵を本来の意味での発酵と呼んでよいのか？
という疑問を感じる方もいらっしゃるのかもしれませんが
共通点といえるのは、それしか浮かびませんでした
それによって五味の酸が加わり
酸は肝に作用するためチーズ・ヨーグルトでは帰経もシンプル
牛乳とバターではそれが少し弱まって、違う帰経が示されるということでしょうか？
これらのことから
梅雨時でも乳製品を欲する場合は、チーズを温かく食べる
グラタンやピザなんてどうかしら？
グラタンはチーズ以外にも乳製品を使ってしまうからいまいちでしょうか？
ならば、利水効果のあるトウモロコシや枝豆をあわせると良いのでは
うん
今日は娘のリクエストでもあるグラタンにしましょう
もちろん小麦粉不使用 米粉のグラタンです
胃腸にやさしいことも重要ですね
でヤングコーンをひげ付きで蒸していただきましょう
夕食の献立が決まると、一仕事終えたような気分になりますね
