昨年のとある展示会で米油メーカーさんに質問
米油って、玄米を精米してできた米ぬかから油を搾るんだけど、精米してから搾るまで、どれくらいの時間かかっているのか？
そのメーカーでは
精米後3日以内！
とのことでした。
以前聞いた時は6時間と聞いたはずなんだけどな〜
なんて思いながら
3日！ってどうなの？
と思った
そこで、自宅の米ぬかで実験しました。
私の主観ではありますが、
2日までは、あまり臭いと味の変化は感じませんでした。
3日目になると、微妙に臭いに変化が。。。
冬でも3日は厳しいのでは？
と感じたので、夏だったらどうなるのか？
いろんなサイトを見ると
やっぱり米ぬかの賞味期限は24時間と書いてあるものが多い
36時間経って酸化した米ぬかから搾った米油
体にいいと思って使ってる人も多いだろうと思うと
なんだかな〜と
思ってしまいました。
一応写真
左から
精米直後、1日目、2日目、3日目
見た目には違いは分かりませんね😳
ヘキサンを使っている油だけが、そういう扱いで、圧搾のものは、もうちょっと気を使ってるのかな？
もうちょっと、突っ込んで質問すればよかったな。
また次の機会に！
