りんごがたくさん並ぶようになってきましたね。
最近は、ひたすらりんごのケーキを焼いています。
米粉を変えてみたり、焼き方を変えてみたり、りんごの切り方を変えてみたり。。。
りんごの皮の色も活かしたいし、でもカピカピになったり、ネチョっとしちゃうのも嫌だし。
実は、もう一種類 作っています。
もっと簡単に！でも 美味しい！！
と思う
そちらも、もう一息。
りんごの季節が過ぎ去る前に仕上げたいな〜
栗がたくさん店先に並ぶ季節になりましたね。
マロンクリームは私が作りましたが、他は息子が作りました！
美味しそうな栗を入手しましたので、モンブランにしました。
難しい〜とうなりながら絞りも頑張ってくれました。
来年も作ってくれるかな〜
ベジや米粉を意識したわけではないのですが、普通にグルテンフリーですね👍
美味しかったです。
栗きんとんも作りました。
おせちに入ってるようなのではなく、茶巾絞りにするタイプですね。伝わるかしら？
こちらは、栗にメープルとお塩少しのみで作りました。
朝から、何個分裏ごししたのかしら、、、
まだ残っているので、あとは何を作ろうかな？
米粉パンにも入れたいな。
デニッシュっぽく作りたいなと思うのですが、、、
できるかな🌰
今日も、米粉の実験してます。
材料は全く同じ。
断面はどうでしょう？
耳で聞いてはいても、やっぱりしっくりこないな〜って事も、実際に試してみると面白いですね。
2種類のマフィン
材料は全く同じ。
工程を少し変えました。
膨らみ方、色のつき方が違いますね。
断面はどうでしょう？
多少、気泡の入り方が違っています。
これらの違いが、食感や味、老化にどの程度影響してくるのか、、、
この経過を見ていくのも楽しいです