今日は米粉の日 -27ページ目

米粉マイスター専門講座

26・27日の2日間で米粉マイスター専門講座を開催しました。

テキストが新しくなって、内容も一新！！

より、米粉に関わる方たちに必要な知識が盛り込まれたと思います。

1.グルテンフリー

2.アレルギー

3.ビーガン

4.米粉パンの化学

5.アレンジ米粉パン

5つの項目を2日に分けて学びます。

いろんな米粉パンを焼き比べる。

発酵の様子をじっくり観察する。

スイーツも、いろんな材料で比較して実験します。

家で、1人でだったら絶対やらないだろうな〜っていうことも、実は実際に見ておくことって大事！！

一緒に作って、見て、食べて。

体験するから、人にも説得力のある説明ができるようになると思います。

来月も開催予定があります。

ご興味のある方、米粉マイスターHPをチェックして下さいね。

なかなか良い感じに焼けずにいたオーサワの米粉での一斤パン

先日、やっと、まあOKかなと思えるくらいには出来ました。

ちょっと膨らみが足りなくて、上面白いし、気泡は粗め。

でもこれまでのものに比べたら、全然良いです！！

先日、どうしてもオーサワで焼きたいとおっしゃっていた方にも、ちょっと工夫したレシピをお伝えしましたが、焼けているでしょうか？

もう一工夫すれば、オーサワの米粉でも一斤サイズに綺麗に出来そうですね。

バンバン焼きたいところですが、オーサワ、、、

お値段が〜😨

食べられる程度にはできる！とわかっていれば、まあいいかなと思えるのですが、なかなか試作を続けるのは勇気のいるお値段ですよね。

とりあえず、いま冷凍庫にある一斤パンがなくなったら、またチャレンジしよ。

今月の米粉パンマイスター講座終了しました。

いつも、写真を撮り忘れるのですが、今回も、、、

と、言うことで、終了後、残っていた卵フィリングを挟んでみました〜。

すこーし、テキストのレシピとは変えているところもありますが、講座に来られた方にはお話していることですので、わかりますでしょうか？

しっとり、ふわふわパンと、卵フィリング💕

美味しかったです。