先日から、作りまくっていた
いちご大福
やっと納得いくものにできました。
求肥、まだ柔らかめでしょうか？
カットすると、少し潰れてしまいました。
でも、包みやすく、食べておいしい！！
もうちょっと固くてもいいのかな〜
悩むところです。
餡は、桜餡にしてみました。
甘じょっぱい餡と苺がたまりません。
まだまだ、苺の季節ですね。
娘からのリクエストもあるので、また作ることになりそうです。
桜が満開です。
桜並木の写真を撮りたかったのですが、道路沿いのお宅が写り込まないようにしたら、あまりきれいな写真にならなかった、、、
我が家は、今年は卒業入学などの大きな移動はなく、落ち着いた新学期です。
その分、これからの1年が恐ろしい。
来年は、2人の受験が無事に終わって、晴れ晴れと桜を眺めたいなと思っています。
今日はいちご大福を作りました。
白あんを作るところから始めて、やっと完成！！
求肥も、以前は普通に砂糖を入れて、甘ーく作っていましたが、今回はメープルシロップで。
かたさの調節が難しい。
すごーく柔らかくて、包むの大変になってしまったけど、子供達は美味しいよ〜と平らげてくれました。
餡も、皮も、甘さ控えめ。
それでも満足できる舌になってきてくれたことが嬉しかったです。
柚子の蜂蜜漬け
何かと便利で、よい柚子を見つけると作ります。
ご近所のお友達がお庭でなった柚子を下さったので、蜂蜜漬けにして、パウンドケーキにしました。
もちろん米粉です。
蜂蜜たっぷりのおかげか、ふんわりと米粉とは思えない食感に焼きあがりました。
そろそろ柚子の季節も終わりですね。
ほとんどケーキに入れましたが、少し残しておいて、
お大根とつけて柚子大根😍
あっという間に箸休めの一品です。
ごちそうさまでした❤️