米粉パンマイスターで作っているのは蓬あんぱんですが、
米粉あんぱん
連休中のおやつに作りました。
生地も、餡も、おいし〜😊
ふわもちです！！
やっぱり、胡麻？けしの実？つけた方が、あんぱんらしく見えるかしら？
カルディで売っている米粉
国産うるち米が原料で、粒度は小麦粉と同じくらい！
パッケージの記載の通り、すごーく細かいわけではないけど、ほどほど細かい⁉︎というのが分かります。
イーストなども加えて、パン生地にしていきます。
ボテボテっと、粒度を感じる混ざり方
もへじ
時々、マイスターの課題でも使われる方がいらっしゃるので、どんな粉か、使ってみました。
パッケージにも、ヒントがありますね。
こんな感じ。
吸水の様子 同量の水と混ぜました。
かなり、吸水します。
同量で止めました。
焼き上がり
膨らみもいまいち。
キメの感じからも、水分の多い生地の特徴が出ていますね。
食べてみると、甘みはすごく感じます。
マイスターのパンには向かないと思います。
粉自体は美味しいんだけどな〜。
先日、タカコナカムラ先生のホールフードスクールにおいて、米粉パンマイスター講座を開講させていただきました。
蓬あんぱん
蒸籠に並んでるの、いい雰囲気。美味しそう😍
タカコ先生にもご参加いただいて、おはなしが決まった時から、ずっとドキドキでした。
いつもとは、違う道具、オーブン。
なんとか、全て作ることができて、ホッとしています。
ステキな先生、ステキな会場、参加者の皆様もステキな方々がお集まりで、良い経験をさせていただきました。
ありがとうございました。
タカコ先生の講座を、ぜひマイスター協会でも！！
いろんなコラボ企画に夢が膨らみます〜💕