マルシェ初出店

先日、、、といっても、かなり前になってしまいました。

米粉マイスター協会相談役の陣田先生のお宅で開催されたマルシェで、米粉マイスター協会も出店させていただきました。

数日前から準備して、米粉パンやクッキー、パウンドケーキを並べました。

グルテンフリースイーツのひらた先生も一品ご用意くださって、華やかな感じになりましたよ〜💕

米粉のパンも、講座で作っているものは販売向きではないので、全く違うものを作りました。

クッキーも、アレルゲンになるものは出来る限り入れたくないという私のこだわりを貫いて完成したもので、大満足😊

ご購入くださったちびっこのお父様から、

「すごく求められている方が多いでしょうから、

素晴らしいお仕事ですね〜」

と言って頂けました。

うれし〜い

これからもがんばろ‼️

ありがとうございました😊

また、機会があれば、、、

楽しみです。

米粉パンマイスタープロコース

久々に米粉パンマイスタープロコースでした。

講座の前には、試食用のパンを焼きます。

プロコースの場合は、1斤パン！！

プロコースに来てくださるほとんどの方が

1斤のパンが焼きたくて〜とおっしゃいます

真夏の間、過発酵と戦い、なかなか納得いくキメにできなかったもので、ちょっとトラウマ

生地を仕込んで

〜発酵〜

30分後、、、

変化なし

まぁ、そんなもんかな、、、

10分追加、、、

変化なし

⁉️

えーっと、発酵悪すぎないかい❓

イースト入れてない

今から入れてみるかな〜

と、焼き上げたのが、こちら！

膨らみが足りてません！！

でも、キメはとっても良くってフワフワ〜

高さが足りないので、講座用には、もう一度焼き直し、こちらは、今日のお昼に私のお腹へ

トーストしたら、ちょっと焼きすぎました

サクサクで美味しかったです

講座での試食は、ホットサンドとラスクです。

このパンだからこそできるメニューにしています。

そして、

今週末は

いよいよ

大阪

はじめての会場

使ったことのないオーブン

うまく焼けるのでしょうか！！

ドキドキです

米粉マイスター専門講座

米粉マイスター専門講座  開催しました。

数ヶ月振りで、数回目の開催でしたので、まだまだ流れがつかめていないところがあり、ご参加の皆様も含めて、たくさんご協力いただきました。

無事に終了できまして、ありがとうございました。

私自身、一度勉強してしっかり準備したはずだったのに、抜けてしまっているところがあったり、前回には気づかなかった、勉強不足な点に気付いたり、ご質問頂くことで、学びを深めさせていただいています。

もちろん

わかりません！

では終われませんので、

私では、お答えしきれない内容については、協会のブレーンに交代して答えてもらっています。

ご参加くださる皆様のご期待に応えられる講座になっているのか心配な想いもありましたが、今回は、

大丈夫ですよ。知りたかったことがしっかり盛り込まれていました

と、おっしゃって下さいました。

ホッとしています。

でも、自分自身の課題も見えてきましたし、また次の講座に備えて、しっかり準備をしていこうと思います。

米粉パン

米粉スイーツ

色々実験しています。