熟成魚の仕上がり具合。

熟成魚の仕上がり具合。

白寿真鯛０。

7日目です。

シマアジ。

6日目です。

天然ヒラメ7日目です。

白寿真鯛０。

23日目です。焼き物に。

シマアジ22日目です。焼き物に。

写真では伝わらないですね。

食べてから本当の意味で伝わります。

津本式は基本。

大将独自の熟成方法。他店では食べることは無理。

そのぐらいの自信があります。

なんで美味しいのだろう。それは㊙️です。

福岡は暑い🥵。私達には耐えがたい夏☀️です。