仕込みと掃除。

今日の仕込み。

写真ではよくわからないけど。

白寿真鯛０　　13日目。

シマアジ14日目。

カンパチ13日目。

独自の熟成方法です。

問題は味ですね。

合間に仕事しながらの掃除。

ガスバーナー。

バーナーをバーナーで焼く。

つまり油を落とす為に焼き尽くす。

すると、綺麗になります。

火事注意⚠️ですよ。

当店のガスバーナーは強いです。

見て下さい。

掃除すると

仕事しながら、ある事柄を考える。

どうしても　腑に落ちない　出来事がある。

さてと。

今日も美味しい料理を提供します。