目黒屋
住所： 千葉県鎌ヶ谷市馬込沢3-22
電話番号： 047-430-5005
営業時間： 11:30～14:30/18:30～21:00
[土・祝] 10:45頃～15:00
定休日： 日曜
席数： カウンター9席
喫煙： 不可
最寄り駅： 東武野田線「馬込沢駅」
アクセス 馬込沢駅からサミットを抜け、CP（タイムス）の角を左折
駐車場：（近隣のコインパーキング
）
※サミットストア駐車場は1000円以上の買い物で2時間無料
・昼メニュー
冷つけ麺 （280g） ７５０円
冷つけ麺 （小：180g） ７００円
（冬期は温つけ麺もあり：８００円）
つけ汁を鶏清湯塩に変更 ＋５０円
鶏清湯ラーメン （塩 or 醬油） 大：７５０円、中：７００円、並：６５０円
鶏清湯ラーメン （お子様仕様） ５００円
ラーメン ６００円
・夜メニュー
濃厚冷つけ麺 ７５０円、小：（180g） ７００円
冷つけ麺 ７５０円
（冬期は温つけ麺もあり）
濃厚ラーメン ６００円
豚煮干ラーメン （塩 or 醬油） ６５０円
豚煮干ラーメン （お子様仕様） ５００円
・トッピング（昼＆夜）
麺大盛り １００円
麺中盛り ５０円
チャーシュー増し （４枚） ２００円
特選炙りチャーシュー ３８０円
豚飯 ２００円～
おつまみメンマ ２００円
茹で野菜 １５０円
半熟味玉、メンマ、海苔、ご飯 各１００円
生玉子 ５０円
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２０１１年夏か秋頃と思うが、若干、メニューの改訂があったようだ。
とはいっても値上げしたとか値下げしたとかではなく、ラーメンの小が（並）となり
麺量は１８０g、大盛りにすれば（確か２８０gとなり）従来の普通盛りと値段も麺量も変わらず。
ということだと思う。
それと、以前のチャーシュー増しは+３００円で、チャーシューは厚いのが３枚（１枚１００円）
今回のチャーシュー増しは+２００円で、厚みがちょうど半分になって枚数は４枚（１枚５０円）
温つけめん＋チャーシュー増し（８００円＋２００円）
汁は濃厚にしてもらおうかとずいぶん迷ったのですが、結局デフォで。
実は前回は濃厚でないほうの冷つけめんを食ったのでそれと比べたかったし
あつもりの麺の上に熱いだし汁が張られているので、何の工夫もしなければ
味は薄まるのみ。その辺はどうするのか興味のあるところでしたので・・・
麺をつけて食ってみるとやはりというべきか、汁は絡まない。
その割りに、想像してたよりは物足りなさが少ないのは、やはりだし汁の効果か
冷つけめんとの比較で、つけ汁は塩分濃度が高いように思える。
鰹主体の魚介系が効いていてうまい汁であることに変わりはないですが
甘辛酸でいうと甘と酸はほとんど感じず、冷つけめんの汁とは別物のような気がする。
これは・・・強いていえば、ラーメンの汁麺分離型か。味付けはラーメンより濃い目。
熱い汁に熱い麺をつけて食うわけですから、例えば酢は（冷つけと）同じ分量入れたら
酸味を強く感じるだろうし、これはこれで当然というか、的を得た味付けであるとは思う。
あとこれは素材由来のものかもですが、麺が入っただし汁にも塩分を感じる。
塩分濃度にして０．３％あるかないかの、ごくほんのりとした塩気。
しかしどうしても、汁は薄まってしまう。
う～ん、汁はやはり、濃厚にしてもらえばよかったと後悔。
麺はあつもりにしてはコシのある優れものですが、熱々の汁に漬かっているので
中盤はモチモチ、終盤になって少々ダレてしまった。
チャーシューはデフォ２枚とあわせ計６枚・・・のはずですが実際には８枚入っていた。
自分は特に常連ということでもないし、そういう不公平なことをする店主さんとも思え
ないので、おそらく数え間違えたんだろう。（爆
食感はミディアムレアとミディアムの中間でミディアム寄りですね。
少し燻製っぽい香りを感じるが、それがまたいい。
自分的にはもっとレアっぽいほうのがいいが、これまた抜群にうまいチャーシュー。
というわけで、自分的には冷つけめんに軍配を上げたいと思いますが
これが「濃厚」をチョイスするとまた印象が変わってくるでしょうね。
（２０１１年１２月１６日）
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★★★★（92点）鶏清湯塩＋味玉＋チャーシュー
２００９１２１２撮影
★★★★（90点）冷つけ麺（濃厚）＋チャーシュー＋味玉
２０１０年１月２５日撮影
★★★☆（85点）ラーメン（濃厚）＋チャーシュー
２０１００２０１撮影