”ほとんどの医者は、患者より栄養に関する知識が乏しい。
現在の医療システムでは、ビタミンを治療に使うという発想がない。”
（ヘレン・ソウル：オーソモレキュラー・ニュートリション、P184）
世界共通、医学部では診断の方法と薬物療法については教えるが、栄養学は一切教えない。
そのためビタミンに関する知識は皆無、一般人の方がよく知っている。
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