糖質過剰摂取はビタミンCの効果を低下させる

（ビタミンC、リアル・ストーリー、より）

ビタミンCの腸耐性用量（お腹が緩くなる量）は個体差が非常に大きく、500mg~20g。

ビタミンC血中濃度には大きな個体差があり、血中濃度が低い人はたくさん吸収でき、血中濃度が高い人は少ししか吸収できない。

自らの腸耐性用量を把握して、その50~90%の量を摂取することが望ましいとスティーブ・ヒッキーは言っている。

ビタミンCの構造はグルコースにとてもよく似ている。

ほとんどの動物は、グルコースからビタミンCを合成するので構造が似ていて当然なのだ。

がん治療において、グルコースを減らしてビタミンCを摂取すると、がん細胞がグルコースの代わりに間違えてビタミンCを取り込むと言われている。

グルコース摂取量が多いと、腸管においてビタミンCの吸収率が低下し、腸耐性用量が低下する。

つまりビタミンCの吸収障害を生じる。

もう一つ、ビタミンCはGLUT（グルコーストランスポーター）により細胞内へ取り込まれるため、血糖値が高いとGLUTからグルコースがビタミンCに優先して細胞内に取り込まれる。

つまりビタミンCの利用障害を生じる。

ビタミンCの効果を最大限に享受するためにはグルコースの摂取量をできるだけ減らすことが重要となる。

多くの糖質制限本に書かれている、「糖質制限すればビタミンCが有効利用出来る」、と言う話は上記の機序で説明出来る。

じゃあ糖質制限をすればビタミンCの摂取は必要ないのか？

自分の場合、糖質制限を行っていてもビタミンCの腸耐性用量は12g程度だったので6~8g摂取するのが妥当だと考えている。

がん治療においては、ビタミンC摂取量／グルコース摂取量＞１が必要だろう。

つまり、ビタミンC10g以上、グルコース10g以下。

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