様々な形態のビタミンC（その２）
ひきつづきオレゴン大学の資料
http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C/supplemental-forms
５．バイオフラボノイドを含むビタミンC
バイオフラボノイドまたはフラボノイドは、植物に見出されるポリフェノール化合物である。ビタミンCが豊富な果物や野菜、特に柑橘類の果物は、しばしばフラボノイドの豊富な供給源です。アスコルビン酸の生物学的利用能に対するバイオフラボノイドの影響が最近レビューされた（7）。
フラボノイド含有食品中のビタミンC単独またはビタミンCの吸収を比較した10の臨床研究の結果は、アスコルビン酸の生物学的利用能に大きな違いを示さなかった。 5人の男性と3人の女性を含むただ1つの研究では、バイオフラボノイド、タンパク質、および炭水化物を含む天然の柑橘類抽出物中に与えられた合成アスコルビン酸の500mgのサプリメントが、合成アスコルビン酸単独投与よりもゆっくりと吸収され、生物学的利用能が35％低かった。残りの研究では、フラボノイド単独と比較してフラボノイドでビタミンCを摂取した被験者では、血漿アスコルビン酸レベルが変化しなかったか、わずかに低いことが示された（7）。
ビタミンCの生物学的利用能の別の評価は、尿中のアスコルビン酸塩濃度をビタミンC排泄率に近似することを測定することである。日本人男性6人（22-26歳）のある研究では、ビタミンCとフラボノイドの両方の天然源であるアセロラジュースの存在下でアスコルビン酸の尿中排泄量が有意に減少した（9）。しかし、3つの別々の研究では、キウイフルーツ（10）、ブラックカラントジュース（11）、またはオレンジジュース（1）の摂取後にビタミンCの尿中濃度が上昇したことが示されました。全体として、ビタミンCの生物学的利用能へのフラボノイドの影響はごくわずかです。しかしながら、特定のフラボノイド抽出物を用いて注意深く制御された研究が必要である（7）。
６．アスコルビン酸およびビタミンC代謝物（Ester-C®）
Ester-C®は主にアスコルビン酸カルシウムを含みますが、少量のビタミンC代謝物、デヒドロアスコルビン酸（酸化アスコルビン酸）、スレオニン酸カルシウム、および微量レベルのキシラートおよびリキソネートも含んでいます。彼らの文献では、代謝産物、特にスレオニン酸がこの製品のビタミンCの生物学的利用能を高めると述べており、Ester-C®のビタミンCの生物学的利用能が向上していることをヒトで研究したことを示しています。しかし、この調査はピアレビュージャーナルには掲載されていません。 8人の女性と1人の男性のビタミンC生物学的利用能に関する小規模な出版された研究では、ビタミンCの吸収と尿中排泄に関してEster-C®と市販のアスコルビン酸錠剤との間に違いはないことが判明した（12）。 Ester-C®はパルミチン酸アスコルビルと混同されるべきではありません。パルミチン酸アスコルビルは「ビタミンCエステル(C ester)」として市販されています（下記参照）。
７．パルミチン酸アスコルビル
パルミチン酸アスコルビルは、植物油とポテトチップの貯蔵寿命を延ばすために使用される脂溶性酸化防止剤です（13）。これは両親媒性分子(水溶性+脂溶性)である。この二重の溶解性は、それが細胞膜に組み込まれることを可能にする。ヒト赤血球の細胞膜に取り込まれると、パルミチン酸アスコルビルはそれらを酸化的損傷から保護し、α-トコフェロール（脂溶性酸化防止剤）をフリーラジカルによる酸化から保護することが分かっている（14）。しかしながら、パルミチン酸アスコルビルの細胞膜に対する保護効果は、試験管においてのみ実証されている。パルミチン酸アスコルビルを経口投与すると、吸収される前にヒトの消化管で加水分解される（パルミチン酸およびアスコルビン酸に分解される）ようであるので、細胞膜への有意な取り込みはおそらく起こらない。パルミチン酸アスコルビルの加水分解によって放出されるアスコルビン酸は、アスコルビン酸単独のように生体利用可能であると思われる（15）。経口サプリメント中のパルミチン酸アスコルビルの存在は、サプリメントのアスコルビン酸含量に寄与し、おそらくサプリメント中の脂溶性抗酸化物質の保護に役立ちます。コラーゲン合成促進や抗酸化物質としてのビタミンCの役割は、皮膚への使用に関心を集めています（ビタミンCと皮膚の健康を参照）。パルミチン酸アスコルビルは、ビタミンC（16）の水性（水溶性）型よりも安定であるため、局所製剤によく使用されています。パルミチン酸アスコルビルは、ビタミンCエステル(C ester)としても販売されています。これは、Ester-C®（上記参照）と混同しないでください。
８．ビタミンCの他の製剤
ビタミンC、リポソームカプセル化ビタミンC（例えば、Lypo-spheric（商標）ビタミンC）の別の製剤は、現在市販されている。 ある報告は、リポソームでカプセル化されたビタミンCが非カプセル化形態のビタミンよりもよく吸収されることを示唆している（21）。
これらのビタミンC製剤の生物学的利用能がアスコルビン酸のものとどのように比較されるかを決定するためには、大規模な薬物動態研究が必要である。
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結論
1)バイオフラボノイドを含むビタミンCの生物学的利用能は通常のCと同程度かやや劣る。
2)Ester-C®は通常のCと同等(メーカーが宣伝するような6倍の効力はない)。
3)パルミチン酸アスコルビルは、皮膚に塗布する場合は通常のCよりも良い。
しかし、経口摂取では消化管内で容易にCと脂肪酸(パルミチン酸)に分解されるはずなので意義が乏しい。
4)リポゾームCは通常のCより吸収率が良いかもしれない。しかし値段が高すぎる。
5)値段の一番安いCを大量に摂取するのが一番効率的。
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