「酒好き医師が教える 最高の飲み方」（葉石かおり著、浅部伸一監修）
醸造業を営んでいるからということもあるが、2年前に90才で他界した父は、ほぼ毎日コップ2杯程度の日本酒を晩酌で飲んでいた。おかずは魚中心でコメは食べなかった。
祖父もほぼ同程度の日本酒を毎晩おいしそうに飲んでいた。90才近くまで長生きした。
休肝日が大事とよく言うが、祖父と父を見てきたので、休肝日を気にせず毎日お酒を飲んでいる。
本書では、繰り返し「適量」の重要性を指摘。「休肝日」も推奨しているが、「適量」が特に重要で、1週間でみて1日当たりの適量をオーバーする場合には「休肝日」を取る、という考え方。
いずれにしろ、飲み過ぎはよくないようだ。祖父も父も、泥酔したところは見たことがない。
自分も、若いころは酒の強さを競って飲んだものだが、最近は外で飲むときもマイペースを堅持するようにしている。
以下、備忘
★お酒の適量
日本酒なら１週間で１日当たり2合。1日１～2合であれば休肝日を設ける必要なし。
ビールなら中ジョッキ1杯～中瓶1本（500ml）。ワインなら2杯（180ml）。
飲み過ぎる日があった場合は、1週間でみた1日当たりの量が適量になるように「休肝日」を取る。
赤ワインのポロフェノールは他のアルコール飲料より圧倒的に多い。カベルネが特に良い。
赤ワインは認知症やアルツハイマー症にも予防効果。
日本酒のアミノ酸は白ワインの10倍、赤ワインの5倍で、お肌に良い。（高級な）純米大吟醸より純米酒の方がよい。
学習、記憶能力の改善（認知症抑制）にも効果。がん細胞の増殖も抑制。
大腸がんと日本酒の摂取量には正の相関性あり。ただし適量なら心配しすぎる必要なし。葉酸（ブロッコリー、ホウレン草、小松菜、柑橘系フルーツなど）を摂るとよい。
ビールにもアルツハイマー予防効果。
飲み会では、油を使ったものを先に食べると酔いにくい。アルコールは腸で一気に吸収されるので、胃での滞留時間を長くするとアルコールの吸収を遅らせ酔いにくくなる。胃での滞留時間が長くなる食べ物は「油」。オリーブオイルをかけたカルパッチョ、マヨネーズを使ったポテトサラダ、唐揚げ、フライドポテト、など。
牛乳、（できるだけ生の）キャベツ、ブロッコリー、アスパラガス、豆、山芋、オクラなどのネバネバ系、などは胃に粘膜を張る効果があるので、お酒を飲む前や飲み始めに摂取すると効果あり。
飲む前に何か胃の中に入れておくこと自体、効果的。特に推奨はチーズ。
食中のイチオシは納豆。こまめな水分補給も良く、酒と同量程度が理想的。
※参照