鶏ももの紅茶煮withラタトゥイユ

２連続で鶏ももレシピです。

でも気にしなーい（笑）

今回は、私が最近衝撃を受けた「肉を紅茶で煮る」レシピ。

毎日のように拝見している２つのお料理ブログを参考に作りました。

いつも美味しそうなお料理ばかりで勉強になります！

Nouvelle OYAJI Cuisine 　（ヌーベル・オヤジ・キュイジーヌ）

　　　　by 小宮太郎さん

Darcis Blog 　（ダルシーブログ）

　　　　by Darcisさん

　　　　↑リンクを張ってる記事は豚をさんぴん茶で蒸すレシピですが、

　　　　　記事の中に「紅茶で煮る～～」という箇所があります。

「なんの茶葉を使うのが美味しいんだろう？？」

といつも思いながらも、ちょっと古くなってしまった日本の紅茶

（私の故郷静岡の丸子（まりこ）という地区で、緑茶葉から作った紅茶）

を使っています

「カリフォルニアのピノ・ノワール」という、

繊細なんだか大柄なんだかわからない（と言ったら身も蓋もないけど）

ワインを飲む時用に作ったので、

付け合わせはラタトゥイユにしてみました。

これがブルゴーニュだったら、もっと優しい物が良いんだろうな。

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【材料】　（２人分）

鶏もも肉　１枚

紅茶葉　　ティースプーン３～４杯分

＜調味液＞　各適量

赤ワイン

しょうゆ

塩

はちみつ

＜ラタトゥイユ＞

ナス　　　　 1本

ミニトマト　10個

ピーマン　 1個

ケチャップ

粗挽きペッパー

【作り方】

①　鍋に湯300cc程を沸かし、紅茶を濃く煮出す。

②　①に＜調味液＞材料と鶏もも肉を入れ、

　　鶏が柔らかくなるまで煮る。

　　鶏に火が通ったら味見をして調える。

③　ラタトィユを作る。

　　オリーブ油を熱したフライパンで乱切りにしたナスを炒め、

　　しんなりしたら半分に切ったミニトマトと

　　正方形に切ったピーマンを加える。

④　ケチャップ・鶏を煮た煮汁・ペッパーをラタトゥイユに加えて煮詰める。

⑤　食べやすい幅に切った鶏もも肉とラタトゥイユを皿に盛って完成。

五香粉で本格中華！～ピリ辛チキンソテー

昨日は家ですき焼き（北海道はまだ鍋ものが美味しく食べられる気温）

食べ過ぎてソファで休憩してたらそのまま

というわけで、小料理屋は臨時休業でした。。。

さて、本日もGABAN五香粉（ウーシャンフェン）を使ったレシピです。

初めて使う食材や調味料って、つい毎日のように使ってしまう。

大人になっても新しい「おもちゃ」は嬉しいものです。

前回は中華スパイスのくせに中華でない料理に使いましたが、

今日はちゃんと（？）中華いきまーす。

スパイスひとつで本格的な中華になるのが嬉しい限り。

ビールが止まらないピリ辛つまみですよ

　

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【材料】　（２人分）

鶏もも肉　１枚

GABAN五香粉　適量

ごま油

＜たれ＞

長ネギ　　1/3本

にんにく　２かけ

生姜　にんにくと同量程度

醤油・みりん・酢・豆板醤　合計100ｃｃ程度。配分はお好みで

＜付け合わせ＞

ほうれん草　　１把　（青菜系なんでも可）　

【作り方】

①　醤油・みりん・酢・豆板醤を合わせてたれを作る。

②　付け合わせ用にほうれん草を茹でておく。

③　熱してごま油をひいたフライパンで

　　五香粉を振った鶏もも肉を、皮面を下にして焼く。

　　焼き色がついたらひっくり返し、①のたれを回しかけ

　　ふたをして火を通す。

④　鶏が焼けたらフライパンから取り出し、

　　みじん切りにした長ネギ・にんにく・生姜をフライパンに入れ

　　たれを煮詰める。

⑤　皿にほうれん草・食べやすく切った鶏を盛り、④のたれを

　　鶏にかけたら完成！

GABAN五香粉で香り高く～じゃがいもと春キャベツのサラダ

心待ちにしていたモニター商品、

GABANミックススパイス３本セット

（シナモンシュガー・ガラムマサラ・五香粉）

が先週金曜ついに届きました

土日はブログを更新できない忙しさだったのですが、

やっと時間ができたのでレシピ

今日は五香粉（ウーシャンフェン） を使ったサラダです。

五香粉は中華料理やベトナム料理でよく使われるスパイスですが、

初めて香りを嗅いでみた時に思いました。

「なにも中華とベトナム料理以外にも使える」

昨日はシャンパーニュのアテに作ったサラダに使ってみたら

これが大ヒット！

複雑で香り高い、少しオリエンタルな大人の味になりますよ～

個性の強いスパイスなので、かけすぎには要注意です（笑）

思った以上に使い勝手が良さそう！と思ってくださったら

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【材料】　（２人分）

じゃがいも　２個

キャベツ　　２～３枚

コーン缶（ホール）　50ｇ

マヨネーズ　　適量

塩　　適量

粗挽きペッパー

GABAN　五香粉　ひと振り

【作り方】

①　野菜の下準備をする。

　 　じゃがいもは１cm角のサイの目、

　　 キャベツは千切りにし、

　　 柔らかくなるまで茹でるかレンジでチン。

②　①の野菜と水気を切ったコーンにマヨネーズで和え、

　　塩で味を調える。

③　GABAN五香粉を振りかけてざっくり混ぜ合わせ、

　　 盛りつけたら粗挽きペッパーをがりっとかけて完成！

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明日からもスパイスレシピUPしま～す。

お好み焼きとスパイシーな金曜日

今日は夕方用事があって新札幌へ。

その後、好きだけどなかなか行けない（新札幌は普段行動圏外）

お好み焼き屋の河童 さんに行ってきました

店内中央の大きな鉄板で焼いたものを出してくださるお店です。

ここの店主さん、私と同じ静岡出身。

「静岡出身でなぜお好み焼き？」と思われるかもしれませんが、

うんまいので関係なし！

まぁそれ言ったら、「日本人がなぜフランス料理？」とか、

あらゆる料理がそうなっちゃうからね。

お店が近くにあったら週に何度も通いたくなってしまう、

キケンなお店です（笑）

味はさることながら特筆すべきはビールの品揃え 。

国内外のビールが常時数十種類飲める！

そんじょそこらのビアバーより余程満足できます。

ビール好きにはたまりましぇん。。

今日は家にお土産に持って帰りたかったので持ち帰りにして頂き、

焼いて頂いてる間にブルックリンラガーを１杯

次はぜひお店で熱々を頂きまーす

【店舗情報】

お好み焼　河童

札幌市厚別区厚別中央3条4丁目　JR高架下

011-802-1010

11：30～14：00、17：00～22：00

帰宅したら、レシピブログのモニターで当選した

GABANスパイス３本セット が届いてました。

明日からはスパイス使った料理を色々試してみます

鶏むね肉の白ワイン蒸し＆色々野菜のマスタード炒め

今夜は晩酌相棒がお出掛け中のため

ひとりで気ままに晩酌中です

つまみは冷蔵庫内の半端食材一掃のお片づけメニュー。

お酒は日本の元祖地ビール屋サンクトガーレンの

YOKOHAMA XPA を。

…一口飲んで間違いに気がついた。

香りも苦みも強いビールで、下手に料理と合わせない方が美味しい。

おとなしく、ひとしきり食べた後にのんびり味わいました

その後母と電話したら「あんたってマスタード好きだねぇ」のお言葉。

確かに、気付けばブログ内でもマスタード料理３つ目でした。

でもしょうがない。だってお酒が進むんだもーん（笑）

ちなみに我が家のハウスビールはよなよなエール です。

日本のクラフトビール（地ビール）好きの方も応援クリック頂けたら嬉しいな

　

【材料】　（２人分）

鶏むね肉　１枚

きゅうり　　 １本

オクラ　　　 ３本

かぶ　　　　1/2個

白ワイン

粒マスタード

マヨネーズ

塩

【作り方】

①　耐熱皿に置いた鶏むね肉に白ワインをふりかけ

　　ラップをしてレンジで火が通るまでチン。

②　その間に野菜を切る。

　　・きゅうり：細長い乱切り

　　・オクラ：縦に４等分（半分でもいいかな）

　　・かぶ：薄い半月切り

③　食べやすいサイズに裂いた鶏むね肉と②を

　　フライパンに入れ、マヨネーズ・マスタードを

　　和えながら炒める。

　　①の白ワインも入れてしまいましょう！

④　塩で味を調え、野菜がしんなりしたら完成

マヨネーズで炒めると、パサつきがちなむね肉もしっとり！

　　オクラのネバネバでマヨマスタードソースがよく絡んで

　　思った以上に美味しく仕上がりました