イタリア・ペルージャ。
歴史的な建物が街の至るところにあり、街全体が文化遺産のような街。
この街で、ペルージャのママと川越のママが運命的に出逢い、絆を深め今でもそれは続いている。
飾ってある絵画がペルージャへの想像をかき立てるよう。
お店の何を語ろうとするか。
もちろん料理は美味しい。美味しいから料理を伝える。
それはもう、充分分かっていること。
しかし。
ママの話しに耳を傾けていると、川越とペルージャの二人のママの話しが魅力的。
そこから、親子ぐるみで付き合ってきた、川越の家族とペルージャの家族が紡ぎ出せる気がした。
===================================
「あそこは本当に美味しいね！」
「日本じゃないみたい、イタリアにいるみたい！」
と、ひそかに口コミで広がり続けているお店。
お店に通うファンは、感動を口にしつつも
「あまり人には教えたくないけど。。。」
と、声が小さくなっていき、こっそり秘密を打ち明けるような話し方にもなっていく。。。
確かに、人に教えたいけれどあまり知られたくない、知られたくないけれどもっと多くの人に知ってもらいたい。
そんな倒錯が常に頭の中をぐるぐるするお店。
それが・・・
「タヴェルナ・デル・ソーレ」さん。
この入口の茶色のタイルは、イタリア・ペルージャのママと一緒に選んだものだそうです。
意識して見てみると、やはり、日本的なテイストとは違う雰囲気。
イタリアのタイル職人さんが作ったもの、さらに洗面所のタイルも一見の価値ありです。
タヴェルナ・デル・ソーレの馬場さん夫妻は、
「イタリアのお店の雰囲気をそのまま再現したかった」
というだけあって、お店の外から本格的。
そして、お店の中へ一歩足を踏み入れた途端、世界ががらりと変わり日本にいる感覚が消えます。
川越にある、イタリア。
2011年10月に川越で改めてオープンしたのが、「Taverna del Sole（タヴェルナ デル ソーレ）」さん。
お店があるのは、川越市久保町。
県道川越日高線にある成田山川越別院の道路向かい。
ちょうど歩道橋がある袂にあります。
「Taverna del Sole（タヴェルナ デル ソーレ）」
川越市久保町8-9
≪ランチタイム≫日曜日のみ営業
12：00～14：30 クローズ ( 14：00 ラストオーダー)
≪ディナータイム≫
18：00～22：00 クローズ ( 20：30 ラストオーダー)
不定休
049-299-7772
tavernadelsole@vino.plala.or.jp
＊お車で…県道15号川越日高線沿い、成田山川越別院の向かい側(歩道橋が目印です）
＊鉄道&バス…JR川越線＆東武東上線川越駅より、東武バス上尾駅西口・埼玉医大行きにて約5分「下松江町」下車徒歩4分
＊徒歩…西武線本川越駅より徒歩15分
お休みは不定休となりますのでお問い合わせください
（なお、当店Facebookの記事上で毎月ご案内もしておりますのでご確認ください）
お願い...ご予約に関しましては、お電話のみにて賜っておりますのでご了承ください
（営業中は接客中のため、電話に出られないことも多々ございます。また定休日の場合は留守番電話になっております）
Facebook：
https://www.facebook.com/tavernadelsole
『大人がゆっくりと“食”を楽しみ、“イタリアワイン”に酔いしれて、“美味しい時間と空間”に癒されるイタリア郷土料理店…』
どうぞ皆様ゆっくり、ほっこり身も心も存分に癒されながら、明日の活力＆エネルギー補充をして下さい。』
本物のイタリアが、ここにある。
本場イタリア・ペルージャの郷土料理。
いや、正確に言うと、ペルージャの「Ristorante del Sole（リストランテ デル ソーレ）」の味が川越で味わうことができる。
『イタリアはペルージャにある老舗レストラン『Ristorante del Sole』の姉妹店として、ここ川越でイタリア郷土料理を夫婦で営んでおります。
ペルージャのMarcellaマンマの味とサルデーニャのAdrianoシェフの味を中心にイタリア全般の郷土料理をご提供するシェフとソムリエーレ兼メンタルハーバリスト。
厳選した食材を使い自家製・安全を重視した“自然と元気になる”シェフの手から作り出される料理の品々。
さらに締めくくりのカフェもイタリアから持ち帰ってきたマシーンで一杯一杯丁寧に抽出。こだわりのハーブティーもありますョ。
また、ワインに関してもToscana,Umbria,Sardegna,Sicilia,Lombardia,Piemonte,Valle d'Aosta,Veneto.Puglia etc...数多くの友人知人たちのワイナリーのこだわりイタリアワインを取り揃えております。』
リストランテで勉強を重ねたシェフだけに、アラカルトから接待のコースまで、幅のある料理を作ることができるのが特徴。
本当に美味しい食事というのは、言葉を失うものなんだとこのお店で実体験した人も多いでしょう。
もう、言葉すら出ない。
幸福感に包まれながら、ただただ、味に浸っていたい。
食事はhappy、食事は幸せになる行為なんだ。
特に川越の人なら、行ってもらいたいお店、いや、必ず行くべきお店。
食の奥深さ、食の感動、食の楽しみ、食にまつわる幅広い体験が、このお店にある。
川越のシェフ、と言えばで挙げられるのが、Taverna del Soleの馬場シェフ。
扉を開けばそこはイタリアが広がる。
お店の外観からは全く想像できないような店内の雰囲気。扉一枚を隔てて、日本とイタリアがこちらと向こうにある。
この日本とは違う雰囲気が伝わるでしょうか。
内装は、業者に任せるとイタリアそのものを再現できないと、なんと夫妻が自分で作り上げてしまったという。
店内には、イタリアのアンティーク家具や雑貨たちが所狭しと飾られて、居ながらにしてイタリア気分が味わえます。というか、イタリアにいると錯覚してしまうほど。
イタリアなどヨーロッパを主戦場にあるアーティストたちも、タヴェルナ デル ソーレさんにやって来ては、「イタリアそのまま」、「懐かしい」と声を挙げるので、どれだけの本場感か分かると思います。
まるでイタリアに居るみたい、と思ってもらう雰囲気作りを意識、オーナー夫妻にとっても、自分たちが心地良い空間を感じられる、本物のイタリアにこだわっている。
それは、イタリアはこうだろう、イタリア料理はこうだろう、というイメージで作られたものではなく、イタリアの土地に永く（もちろん今でも）根を張っているからこそ出来る空間でもあります。
食器一つとっても、イタリアで普通に使われているものを使用し、ジェラートマシーンやコーヒーマシンなどもイタリアのレストランが使っているものを使用、それを頭で考える以前に、自然な選択をしているところは、イタリアそのままのタヴェルナ・デル・ソーレだから。
ゆえに、「イタリアのペルージャにあるタヴェルナ・デル・ソーレ」と言われても全く違和感なく、納得できるほどなのです。
そこまで感じさせるお店というのが、川越にあることの重要さ。
～タヴェルナ デル ソーレ：Taverna del Sole ランチメニュー内容～
≪ランチタイム≫…日曜日のみランチ営業あり
12：00～14：30 クローズ ( 14：00 ラストオーダー)
＊A)プランゾー デル ソーレ \3,300（\3,630 税込）～
＊B)プランゾー デラ パスタ \2,300（\2,530 税込）
＊C)プランゾー ドルチェ スペシャリータ\2,600（\2,860 税込）
ランチタイムは上記3種類のセット内容のみとなっております。
パスタの内容は毎月変わり、ある月のランチのパスタは、
・国産黒毛和牛のミートソースのスパゲッティ ボローニャ風
・青森県奥入瀬産豚肉のラグーのスパゲッティーニ デル ソーレ風
・色々な国産キノコペペロンチーノのスパゲッティーニ デル ソーレ風
の3種類。
グラスワインまたは食後の飲み物は、
・イタリア産グラスワイン
・カフェ エスプレッソ
・カフェ マッキャート
・カフェ アメリカーノ
・カフェ カップチーノ
・カフェ ヴィエンナー
・紅茶
珈琲豆は、オリジナルローストのアラビカ種100％の豆を使い、一杯一杯丁寧にイタリアのカフェマシーンで抽出しています。
アイスコーヒー・アイスティーは、イタリアと同じように、注文を受けた後にシェイカーで作って提供しています。
ここタヴェルナ・デル・ソーレのシェフとママの馬場夫妻は、ペルージャにある老舗のお店でお世話になり、
修行していました。
なんの縁もなくイタリアへ渡り、修行先を一から探すという日々。
そんな二人を迎え入れ住まわせてもくれたのが、ペルージャにある「Ristorante del Sole（リストランテ デル ソーレ）」のパパとママ。
お店は、見晴らしがよくて凄く景色のいい所にあるそう。
「とにかく美味しいものを食べて舌を磨きなさい」
そう言って、ペルージャのママは、たくさんの経験をさせてくれた。
ママのお店はイタリアの家庭の味。
タヴェルナ・デル・ソーレで話しを聞いていると、ペルージャのママの話が尽きないで出てきます。
何度となく馬場夫妻が口にする、お世話になった、という感謝の言葉が
話を聞いてるだけでペルージャのママの人柄が創造できるよう。
おおらかで明るくて面倒見がよくて。。。
このタヴェルナ・デル・ソーレにも、ペルージャからママが何度も来てるという。
お店のタイルを一緒に選び、料理をチェックしてくれて。
ペルージャのママ曰く、
「ペルージャと全く同じ味」。
イタリアから取り寄せミンチにしたレバーをたっぷり使ったパスタ。
ティラミスはマスカルポーネ100％の優しい味。優しい甘さが身体に染みわたる。
食後のエスプレッソのカップも、ペルージャのママと選んだもの。
ペルージャのマークがあります。
タヴェルナ・デル・ソーレには、こんなエピソードも。
タヴェルナのファンのお客さんが、本場の味とペルージャのママの話に魅かれ、、、
なんと！
イタリアの「Ristorante del Sole（リストランテ デル ソーレ）」まで行ってしまった人もいるのだという。
そうさせるほどの、イタリアの話し、ペルージャのママの話しに惹き込まれるのは納得。
イタリアには簡単に行けなくとも、日本のママも負けず素敵です。
タヴェルナ・デル・ソーレのママは、気さくで明るくて、
まさに「イタリアのママ」の雰囲気。
ペルージャのママに、
日本のママ、
二人のママが、イタリア料理の奥深さを伝えています。
タヴェルナ・デル・ソーレの本領発揮と言えば、ディナー。
アラカルトメニューがずらりと並び、極上のワインとのマリアージュを楽しむことができます。
≪ディナータイム≫
情勢により営業時間は変わりますのでお問い合わせ下さい
18：00～23：00 クローズ ( 21：30 ラストオーダー)
＊前菜：antipasto \800（\880 税込）～
＊パスタ料理：primo piatto \1400（\1540\ 税込）～
＊メイン料理：secondo piatto \2,400（\2,640 税込）～
＊デザート：dolce \600（\660 税込）～
ディナータイムはアラカルトでのご用意となっております
なお、2 日前までにご予約を頂ければ、シェフおまかせ料理もお作りいたします
＊大皿料理形式．．．．．＠\6,000（\6,600 税込）～ →4 名様より賜ります
＊コース料理形式．．．．＠\20,000（¥22,200 税込）～ →2 名様より賜ります
お願い．．．ワイン・ケーキ等のお持ち込みはご遠慮いただいております
≪その他、各種パーティーや貸し切りプラン≫
*要相談にて．．．
「Taverna del Sole（タヴェルナ デル ソーレ）」
川越市久保町8-9
≪ランチタイム≫日曜日のみ営業
12：00～14：30 クローズ ( 14：00 ラストオーダー)
≪ディナータイム≫
18：00～22：00 クローズ ( 20：30 ラストオーダー)
不定休
049-299-7772
tavernadelsole@vino.plala.or.jp
＊お車で…県道15号川越日高線沿い、成田山川越別院の向かい側(歩道橋が目印です）
＊鉄道&バス…JR川越線＆東武東上線川越駅より、東武バス上尾駅西口・埼玉医大行きにて約5分「下松江町」下車徒歩4分
＊徒歩…西武線本川越駅より徒歩15分
お休みは不定休となりますのでお問い合わせください
（なお、当店Facebookの記事上で毎月ご案内もしておりますのでご確認ください）
お願い...ご予約に関しましては、お電話のみにて賜っておりますのでご了承ください
（営業中は接客中のため、電話に出られないことも多々ございます。また定休日の場合は留守番電話になっております）
Facebook：
https://www.facebook.com/tavernadelsole