ヒラマサ捌いてみました
10年ぶりだし
湾内で捕れたんで
どんなんかな
包丁を入れた感じは
ほぼカンパチです
虫は皆無で
見た目もカンパチで
非常に綺麗な身です
お裾分け用に皮をひくと
脂が適度に乗り
血合いもピンク色で
ワラサのような血生臭さも無く
チョットつまみ食い
身がコリコリでウンマ
キンメとは違う旨さがあります
味はほぼカンパチと同じに感じました
我が家用は4日ほど寝かします
ちなみに胃袋の中身はウタセエビが
グッツリ入っていました