先日釣れた真鯛
下処理段階で手が脂でベタベタ
期待を込めて本日捌き
皮を引いた段階で包丁が
まるでサワラのごとく脂がべっとり
刺身を引いていても５切れ程で
脂で刃が止まるほどでっせ～
身まで脂が差してウンメェ～
寒ブリのごとく脂したたる
カマと腹身を博多の塩で塩焼きです
上品な脂でカラアゲのごとく焼き上がりドウンメェ～
仕上げは大好物の
海苔ネギたっぷり乗せの鯛茶漬け
マイウ～～～と言うしかありまへんね
冬の真鯛は別物で脂がのり非常においしいのですが
ここまでの真鯛は初めてです
めったにお目に掛かれないだろうな～
体と口の肥えた家族にも大好評
鰤もうまいけど流石に毎週だとブーイングが出るんで
今回は持ち帰らずで正解でした
次回は寒鮃が混ざるとエ～ですけど
毎回狙ってはいるのですが中々ですぅ
今回は
ＳＳＲ６１３メインで掛けたのですが
パラボリックでパワーがあり
ガンガンにリフティングできたのですが
先回クラッシュした
ＳＳＲ６１２の方が繊細でスリリング
浅場では苦しいけど深場でライトなら楽しそう
やっぱ６１２も持つべきかな～