さ～て
今日は大ごっつぉ～
とりあえずオニカサゴ
ハチカサゴやアヤメカサゴなどは
このサイズになると３日位は寝かさないと
堅くて喰えませんが
オニカサゴは早ければ早い程エ～です
ということでまずは定番の薄造り
皿の色が悪くあまりきれいに写りませんが
激ウマです まるで伊勢海老ですぅ～
もみじおろしでフグのごとく５枚位いさらえばサイク～です～
お次は私の大好物
胃袋の短冊とキモの煮つけ
くぅ～ もう何もいらね～
実は昨日、親戚からメチャウマハマチだといって
伊勢湾で釣れたハマチくれて
脂もそこそこ乗ってて
去年ならメチャ旨だろうけど
別にマズくはないけど
悪いけど ウ～ン２～３切れでいいなっ て感じ
なんか最近、深海系の魚ばっかり喰ってるもんだから
旨さの次元が違いすぎて
口が贅沢になってしまったようです。
明日はアカムツの炙りと煮つけ
もう抜け出せない世界に入ってしまたみたいです～