笑顔がステキなあなたへ
ちなみに、ビニール袋に入れていても、
嬉しい〜♡♡
月曜日23:30〜24:00 東日本チャンネルにて
こんにちは、これっちです
2度目の天然酵母作りを行い、
出来上がった酵母ちゃんで、
ひなたぱん3daysレッスン2回目の復習。
ケーキ作りは、
一次発酵のみで焼けるので、
さほど難しくなかったのですが…
問題はピタパン！！
動画を見ながら解説してもらっても、
作ってみたいけど、できるか心配で
生地が完成するまでにも時間かかるし、
焼く温度の調整が複雑だし、
生地を伸ばすタイミングも…
パンって、発酵を2回もしなきゃいけない。
これが面倒で、手間だから、
発酵1回のモロッコパンなら
時々作っていました。
でもね、とにかくやってみよう！
と、やってみました。
材料を計って混ぜるまでは大丈夫！
生地がまとまってきたら、こねて、
そして、テーブルに「トンッ」と
打ち付けて粘りを出す。
うぅ、これが思うようにいかない
母(昔よくパン作りしてた)のサポートもあり、
なんとかできました。
一次発酵は、冷蔵庫でゆっくりと。
「明日作ろう〜♪」って思っていたら、
疲れて寝ちゃって作れず！！
丸2日冷蔵庫に入れていたら、
「まだぁ〜⁇」
と言わんばかりに生地が膨らんでいました
ちなみに、ビニール袋に入れていても、
上の方は乾燥しちゃいました
(そりゃそうよね…)
過発酵になってそうで、
焼いてもうまく膨らんでくれないかも…
と、思う気持ちの中、
生地を分割して丸め、順番に伸ばします。
無水鍋のフライパンを使うので、
一度に焼けるのは1枚。
1枚伸ばして焼いて、
焼き上がる頃に、次の生地を伸ばす。
なんか、
フライパンでパンケーキ焼いた時のよう…
1時間以上かけて、10個分焼き上がりました。
最初はね、平べったいパンが焼き上がり、
「やっぱりダメかぁ〜」と思いました。
でもね、3枚目あたりから、
少し膨らんだんですっ！！
実は…
生地の伸ばしが足りていなかったー！！(爆)
しっかりと薄く伸ばしたら、
膨らんでくれたんですね〜
コツが掴めると楽しくなってきましたよ♪
そして、後半は端まで綺麗に膨らみました
嬉しい〜♡♡
真ん中で半分にカットしたら、ほらっ！
ちゃんと袋状になりましたー！！
焼けたのが深夜だったので、味見のみ。
膨らみがイマイチの子も含めて
お皿に並べて冷蔵庫へ。
＊
翌朝、
前日の夕飯のおかずを挟んで食べました♪
失敗したのも除いても、
10個以上できたので、
それから、朝かお昼はピタパンです(笑)
少し味が濃いめのおかずが
挟むのにちょうど良いですね。
作るには、ちょっと(かなり?)手間がかかるけど、
うまく作れると、やっぱり嬉しい♡
もう少し涼しくなったら、
オーブン使って焼いてみよう〜♪
次回(来週)は
ケークサレやるって聞いてるので
それも楽しみー♪♪
明日も笑顔の花が咲きますように。
今、笑顔になれないあなたには
笑顔のたねが見つかりますように。
今日もありがとう♡
これっち
ゆめのたね放送局で
ラジオパーソナリティやっています♪
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