オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife -9ページ目

オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife

パティシエであり、フードコーディネーター&料理研究家のkoppyこと小島和美のオリジナルケーキなどをメインに掲載しています。お菓子・お料理教室も再開しました。
連載中のレシピや美味しいさまざまな情報を書いています。

オーダーケーキを作っている仕事をしている以上、
ケーキ画像をWEB上の自分のページにて公開することは、
これから注文を考えているお客様にとっては非常に良いサンプルになると考えています。

さぁ、でも単純に「ケーキ画像楽しみです」とおっしゃってくださるコメントなどが
うれしくて公開している面もあるかもしれません。
サンプルだけであればクローズも可能ですもんね。
でも、そうするとかなりオーダーは減ると思いますので、割と死活問題かもしれません。

ですが、その公開されるケーキをご注文された方にとっては、
公開して欲しくないとお感じになることがあって当然だと思います。
何かのお祝いというのはプライベートなものですし、
彼女や友人、配偶者やご家族、お子さんなどの誕生日などを推察されてしまうという懸念もあるかと思います。

お金を出して購入したケーキ、
その画像を二次使用するのなら、宣伝使用料として割引も必要ではないか
というようなご意見もあるかもしれません。

他にも様々なご事情やご意見があろうかと思います。

いつも難しい問題だなぁと思います。

私もいつも悩んでおります。
掲載などについて気になる点がございましたら、
いつでもお申し付けください。

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といっても、なかなか言いづらい方もいらっしゃるだろうなぁ…と思ってもいます。
そういう潜在的なご意見についても心配しています。
これまでは、掲載について確認が必要と思われるもの、
著名人の方のオーダーに関してはこちらから積極的に確認をしたり、
個人の方であれば納品時に口頭で確認させていただいたりしております。
それでも、もれなくすべての確認はできていないと思います。

改善策として、掲載についてのアンケートを納品時にセットにしたらよかったりするのかな…。
なんとなく、それもお客様に面倒な負担を増やすだけのような気もしますね。難しい…。

今までの経験では、男性のお客様のほうが掲載して欲しくないとおっしゃる方が多い気がします。逆に全く気にしないというおおらかでありがたい方も多いのですが
女性の場合は、何か問題がある場合には、こちらがお聞きするより先に、NGや掲載するならこんな形で、とご説明くださるお客様が多いです

いずれにしても、はっきりご指示くださると助かりますので、よろしくお願いいたします


ペタしてね
昭和の映画俳優さんのケーキ
娘さんからお父様へのケーキです。

俳優をされていたのは、若い時で、夢半ばで生活のためその道を諦めたお父様へ、若き日のお写真から作らせていただきました。

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鈴木亮平の村岡印刷さんのイメージがほんのりあるかも。

似顔絵のところ、ちょっとレトロな色彩にしました。



2014は、ぎりぎりまでお仕事でしたが、年が明けてからは
なんだかのんびりモード。
こういうのんびりのうちにいろいろとやりたいことや考えたいこともあるのだけど、
なんだか、ビシッとしないまま、日が経つのは早いですね。

とりあえず、いつも掲載がのんびりになっているこのブログに
2014のクリスマスケーキをいろいろUPしておこうと思います。
新年のネタとしては最悪ですね~(苦笑)

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ケーキの作品はいろいろできるのだけど、アウトプットが追いつかない。
または、効果的なアウトプットができていない。
去年から、ネットやこのブログとの付き合い方を模索しなければと思っているのですが、、
正解がまだみつかっていません。
こういう、自分の考えてることなどを吐露すること自体も、それが良いか悪いかは別としてこういう肉声を書けるのがブログだと思っているのに、昨年は全く書けませんでした。
反省。


去年作ったケーキシリーズ1

赤とピンクのドレスケーキ

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紅茶パウンドにバタークリームと、シュガーとマジパン。

なかなかのお気に入り。

新婦さんの着たドレスを作って、ウエディングおめでとうパーティのケーキに。

素敵だよね。
こういうサプライズされたい♪


昨年中も大変お世話になりました。

本年もどうぞよろしくお願いします!

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2015のテーマは、温故知新でいきたいなーと思っています。

つい、新しいものを追い求めがちだった気がします。
でも、年末に久しぶりに和菓子を作ってみて、とても楽しかったり、古いレシピや教科書を引っ張り出していろいろ基本から思い出す作業も楽しかったです。
理由はそれだけではないけど、温故知新という言葉が心地よいのは、なんだか近年、新しいものについて行こうと必死で疲れていたような気がします。
それに、基本をおろそかにしては、新しいものって作り出せないんじゃないかな。

と、いうことで、温故知新。
お菓子作りが楽しかった昔の気分を取り戻したい。
お菓子や料理のこと、もっと勉強したい。
和菓子も2015は、やっていこうと思っています。

どうぞ、よろしくお願いします。


パティシエとして、あるCMのお手伝いをさせていただきました。
4/1~放映されるそうです。

まだ先なので忘れてしまいそうですが、内容などについては放映されたらご紹介させていただきます。

今年最後に今年一番のご褒美とも言える素敵な仕事でした。
こんな経験はめったにできないかもしれない。
クリスマスと重なって、生まれて初めての3日連続徹夜になったりもして、しんどさもたくさんあったけど、CMが作られる現場ってすごいです。
たくさんのプロが集まって、夢の世界を作り上げる。
すごかったです。

今日、ケーキを一個仕上げてデリバリーしたら、今年のケーキのお仕事は終わりです。

悩みながらの一年だったけど、
最終的には、立てた目標に近いか、それ以上?いや、目標はともあれ、自分としては想像以上にやってこられたとありがたい気持ちでいっぱいです。

来年は、どんな一年になるだろう。
さらに精進したいと思っておりますので、
どうぞ、よろしくお願いします。

美ST 2015.2月号の前田ゆかさんの「今週何食べた?」のページで、
前田さんにお作りさせていただいたケーキと、
なんと!私の名前まで掲載していただいております!!!(感動で涙)

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一昨日、お取引先のライスフォースの仲良しの担当の方からメールで教えていただいて、すぐに購入。実際の紙面で観てまた感動!
とっても素敵な企画です!前田さんは、トップバッター。

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ぜひぜひ、美STをお手に取って見てください~!
美しい人は、どういう食事をしているの?って素敵な企画で、
なんと、前田さんをはじめ、モデルさんたちのおうちの冷蔵庫の中まで
掲載されたりもしているんです!

前田さん、何から何まで本当にありがとうございます。
本当に光栄です。ありがたいです。
一生の宝物になりました(*^_^*)
これからも、よろしくお願いします♪

前田さんのブログ
http://ameblo.jp/yuka-mae/


美ST 前田さんのページ
http://be-story.jp/category/bijolesson


(ないしょ話)
前田さん、お写真もお美しいけど、実物はもうただただ圧倒。
すらっとしていて、お顔が小さくって、おしゃれで、何から何まで綺麗でもう!
前田さんにケーキをお渡しした後、街ゆく人や自分って同じ生き物なのだろうか…。
って思ってしまうほど…。
あまりの美しさに感動しました。
見た目だけじゃなく、立居振舞いや、お気遣い、性格まで素敵なんです。
同じ女性として、雲の上すぎて言いにくいですが、自分なりに前田さんを目標にしたいです。
そして、これからも、イチファンとして応援し続けます~!!


ペタしてね

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あヴぁんだんどのうさべにさんの
バースデーケーキをお作りさせていただきました。
もりもりのイチゴタルトです。
彼女のイラストのうさぎをいっぱい。
似顔絵、本物の彼女のほうがめちゃ可愛いです。
(そこは私の力不足で…


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かなり喜んでいただけたみたい。
お客様が、翌日なり色んな報告やメッセージくださるのが、
本当にいつも嬉しくて、私の原動力です。

ご依頼、ありがとうございました!

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うさべにさんのツイートなどなど♪
https://twitter.com/avandoned_BENI/status/544123204113928193

https://twitter.com/avandoned_BENI/status/544149035888549890

しおんちゃんのツイート
https://twitter.com/shion_channel/status/544342617698217984

お客様のインスタ
http://instagram.com/p/wmx_uWq3mS/

小日向さんのツイート
https://twitter.com/avandoned_NAT…/status/544148364753780737

ありがとうございました~♪


ペタしてね

twilioさんのケーキ&クッキーをお作りさせていただきました。
2年目、2回目です!

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ロゴマークも、昨年より複雑になりました。

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クッキーも7種類の詰め合わせです。

サービスがどんどん充実しているので素敵だなぁと思います。

来年も楽しみです。