バランス良し悪し

バランスがいい　とは

美味しい　で、、、いいのだろうか？？

バランスが良くても

美味しくならない理由はある

コーヒーはパズルで

コーヒーは遊びで

コーヒーは嗜好品で

コーヒーは　ただの飲みものだ

美味しいのを皆求める

表と裏があることを忘れて

その忘れているとこに

実は自分の求めているものが　ある

そういう　探すチャレンジをなくして

美味しいを求めるは

個人的には　つまらないし

ちょい危険だと考えている

バランスがいい

この逆側にあるのは

、、、いいけど　物足りない

じゃー　何を求めようか？（笑）

９月終わりに

９月が終わろうとしている

社会的にも色々ありすぎたので

薄い感覚になってはいるが

　この９月は　昨年の９月

巨大な台風　暴風で昨年はエライ目に

今年は今年で　ということだが

昨年の方が来客数あった

という事実は　やはりというか

相当　暇だった昨年

コーヒーどこではない状況だったのに

　することないから

　コーヒー淹れるわっ

そんなお客さんが結構いた

今年も　ある意味似た状態だが

影響は　あっちこっちに出ているようだ

昨年から今年　来年は。。。。？？✨

今日も勝手に

言葉は　わからない

聞こえてくる言語はスペイン語か？

店内で話している会話

掴みどこがない

掴めないけど

細挽いた粉でドリップしたものに

　これは美味いね！

そう　勝手に解釈している（笑）

食文化　もしくは飲の文化は

ある意味

　生まれ慣れ親しんだもの

が　美味しい　そう捉えられないか

醤油しかり　味噌しかり

梅干し　納豆　云々。。。

で　あれば

ヨーロッパの飲のカルチャーには

　エスプレッソ　というのは外せない

圧縮して出す　淹れる

極端な話　その挽く目は

どうであれ　ということ

ただ　こうだよね

という定石見たいのは　ある

それが錯覚させるが　まぁそこはいい

飲の文化　ヨーロッパとアジア

アジアの中の日本　慣習

お客さんに勝手に挽き分けて　淹れた

その細い挽き目に　喜んでいる

それが　なるほどっ♪ってなった⭐️