昨日つくった一品です。
残っていた油揚げと、前に鍋で使って余っていたマロニーできんぴら風に仕立ててみました
＜材料＞
・マロニー：適量
・油揚げ：適量
・ゴマ油：適量
・鷹の爪：1～2本
・だし汁
・酒
・醤油
＜つくり方＞
1. マロニーを2分ほど茹でる。
2. ザルに上げて水洗いし、半分の長さにに切る。
3. フライパンにゴマ油を熱し、細かく刻んだ鷹の爪を入れる。
4. 細かく切った油揚げを入れて軽く炒め、だし汁、酒を入れる。
5. マロニーを入れる。
6. 醤油で味付けし、かき混ぜながら煮汁が無くなるまで煮詰める。
スーパーで、“こんにゃくのきんぴら”を見て思いついたんですが、マロニーが煮汁を吸って、おいしかったですよ
どこの家でも中途半端に残ってしまう食材だと思うので、役立つのではないでしょうか
久しぶりに料理をつくりました。
奥様が“専業主婦”なるものになったらしく、僕の出番がない今日この頃。
自治会長をやっているせいで、休日も会議やらイベントやらで家に居ないので、なかなか料理がつくれなかったのですが、昨日は夜しか予定がなかったので夕食をつくりました。
奥様の知人からカボチャを丸ごと1個いただいたので、カボチャ料理です。
＜材料＞ 2人分
・カボチャ：1/4個
・タマネギ：1/2個
・豚薄切り肉：150ｇ
・ニンニク：1片
・水：1カップ
・固形コンソメ：1個
・ケチャップ：大さじ2～3
・白ワイン
・塩、コショウ
・乾燥バジル
・サラダ油
＜つくり方＞
1. カボチャを5㎜幅、タマネギを3～5㎜の櫛切りに、ニンニクをみじん切りにする。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油を熱しニンニクを入れ、香りが立ったら豚肉を炒める。
4. 豚肉に火が通ったらタマネギを入れ、タマネギが透き通ったら皿に上げる。
5. 先ほどのフライパンにサラダ油を多めに入れ、カボチャを両面に焼き色がつくまで焼く。
6. 豚肉とタマネギを戻し、軽く炒め合わせてから水と固形コンソメを入れる。
7. 煮立ったら、白ワイン、塩、コショウを適当に入れて5分ほど煮る。
8. ケチャップを入れ、混ぜながら汁が無くなるまで煮つめる。
カボチャを使ったメニューに悩んで適当につくったので、つくり方も適当ですが、カボチャを大量に消費するにはよいと思います
最近、全然料理をしていないのでもう料理日記とは言えませんが、気にせずに
今日は、東京みやげの“もんじゃ焼”
ついでに、ウチにあったたこ焼きセットで“たこ焼き”です。
ますは“たこ焼き”から
なかなか美味しくできました
次に“もんじゃ焼”
ウチの奥様、“もんじゃ焼き”にはうるさいので全てお任せで
“もんじゃ焼き”の醍醐味は、
おこげ
ビール
が合うんでしょうが、今日はなぜかウォッカ
しかし、意外と合うことに驚きです
