鯛めしモドキ

ご無沙汰です

今日は、実家の母に教わった簡単な“鯛めし”のつくり方を紹介します。

ただ、今日は鯛が無かったのでメバルでつくりました

なので“鯛めしモドキ”です。

＜材料＞　お米3合分

・鯛：小1尾

・お米：3合

・酒：大さじ1～2

・塩：小さじ1/2～1

・醤油：小さじ1/2～1

＜つくり方＞

1. 鯛は軽めの姿焼きにする。

2. お米を研いで、通常の水加減で水に浸しておく。

3. お米に酒、塩、醤油を入れ軽く混ぜる。

4. 焼いた鯛の身をほぐし、骨を丁寧に取ってお米の上に載せる。

5. 炊飯器で普通に炊き、炊きあがったら身をほぐしながら混ぜてしばらく蒸らす。

簡単でしょ

お好みでみじん切りのネギや切りゴマ、もみ海苔などを載せて食べてください。

ゴマは、すりゴマでも良いですが、切りゴマの方が食感と風味のバランスが良く、

薬味には向いていると思います。

塩味は、薄めに炊いて後から塩を振って調節すると良いです。

その方が、味が締まる感じがして好きです。

我が家では、父親が釣った魚を大量に送ってくるので、たまにつくりますが、

スーパーでも小さい鯛を安く売っていることがあるので、塩焼きにして半端に

余ったのを冷凍しておき、こうやって食べても良いのではないでしょうか

お客さんに出しても、なんか手が込んでいるいるように見えるので良いですよ

残ったら冷凍しておいて、休みの日のお昼にお茶漬けにして食べたりもします

普通は、軽く焼いた鯛を丸ごと入れて炊いて、炊きあがってから鯛を取り出して

身をほぐすんでしょうが、ご飯に骨が混ざったりするのが嫌で、こうやってつくります。

鯛の旨味は丸ごと炊いた方が出るんでしょうが、家で食べる分には十分美味しいです

カワハギの煮付け

体調が悪いという奥様に代わって、カワハギの煮付けをつくりました。

僕が、煮魚が嫌いという理由で、我が家の食卓には煮魚がほとんど出ません

スーパーに買い物に行ったときに、カワハギが安く売ってて、それを見た奥様が

「どーしてもカワハギの煮付けが食べたい」

と言うので、しぶしぶＯＫ

濃い味なら食べられるので、ちょっと濃い目にしてみました。

＜材料＞

・カワハギ：小4枚（今回は、捌いてあるものを買ってきました）

・ネギ：1/2本（青い部分）

・水：1/2カップ

・酒：1/2カップ

・みりん：大さじ3

・砂糖：大さじ2

・醤油：大さじ3

＜つくり方＞

1. 深めのフライパン（又は鍋）に水、酒、みりんをいれ火にかける。

2. 沸騰したら、砂糖、醤油を入れ、カワハギ、ネギを入れる。

3.落とし蓋をして、弱火で10分煮る。

煮魚には生姜なんでしょうが、奥様が嫌いなので我が家には生姜が無く、ネギの青い部分を使いました。

煮魚って簡単なんですけどね・・・

あまり好きではないんです

ボッテガ ゴールド

奥様の誕生日をお祝いするために、スパークリングワインを買ってきました。

誕生日にふさわしい、ゴージャスなルックスに惚れ込んで、コレにしました

“ボッテガ ゴールド”

見た目勝負です。

説明はいらないでしょう

所詮、パッケージだけ金ピカで、剥がせばフツーのボトルだろうと思いきや、

開けても変わらず

スゲーよ。

ボトルが

なんかキャンペーンやってて、イタリアのワイナリーにコルクを持っていくとワイナリーをガイド付きで案内してくれるらしい。

・日本語可能

・ワイナリーまでの交通費はお客様のご負担となります。

・滞在期間中のご宿泊先はお客様ご自身でご予約ならびに宿泊費はお客様のご負担となります。

・最寄り空港：ヴェネツィア空港

・最寄り駅：コネリアーノ（駅よりタクシーで約30分）

・・・

・・・、行かねーよ

味は、フツーに美味いです。

ほのかに深みのある甘さが感じられ、つまみのハム（お祝いなので、上等なものですよ）にとても合います