昨日でなんとか一山越えて、今日の昼は本当に久しぶりに侍、渋谷店に行きました。
午後2時前だったのですが、お客さんがどんどん入ってきて大繁盛でした。
食後に代表の森さんが出てきてくれて、話をいろいろしました。侍本店（駒場店）ができてまる8年経ったとのことでした。渋谷店も4年目に入り、3年越えたあたりからなんとか軌道にのってきたとのことです。
森さんの言葉に「石の上にも三年」です。という言葉にすごい重みを感じました。駒場店が開店してしばらくの間、森さんは何日も何日もお店の床にダンボールを敷いて寝泊りしながらスープの仕込みをしていたあの当時がとても懐かしいです。
自分は侍開店からずっと侍に通い続けています。
このブログでも何度も何度も侍を紹介していますが、あの美味しさが出せるのも、森さんの魂が込められているからです。ぜひ、みなさん一度、侍に足を運んで、その味を確かめてください。