まだ、職場です・・・・
今日はLBC実習編として、「3・1・2弁当箱法」をやりました。
やり方は簡単です。ルールは「おいしそう」です。
「お」。まず、自分に合った大きさの弁当箱を決めます。
例えば、1000mlの容量だとすると、しっかり詰めると、約1000ｋcal摂取できます。
「い」。色どりです。ご飯とおかずと、詰めた弁当を上から見て、白・赤・緑・黄・茶の5色、もしくは4色あればOKです。
「し」。しゅしょく（主食）：主菜：副菜の割合が、3：1：2になっているようにします。これも上から見ての状態です。
コツは、初めにご飯を、弁当箱の半分しっかり詰めます。残りの半分のスペースに、3分の1が主菜(たんぱく質）、残り3分の2に副菜(主として野菜や海藻など、ビタミン、ミネラル）です。
「そ」。それぞれの調理方法、味付けで、2つ同じおかずが入らないようにする。具体的には、油っこいもの、揚げ物、塩分が強いものは、1品にしておくということです。
「う」。しっかり詰めて、動かないようにすることです。目安は、1000mlの容量の弁当箱を使った場合、その7割、つまり700ｇ以上あればほぼ大丈夫、それ以下であれば、しっかり詰まっていません。
さらに付け加えて、仕切りはレタスの葉っぱなどのリーフを使います。
これで、弁当箱の蓋を開けた時に、「おいしそう！」ってなっていれば合格です。
詳細は、足立先生の本に書かれていますので、参考にしてください。
