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こんにゃく料理研究家 石田美由紀です
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昨日も寒かったですね～
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さて、昨晩は、レタスが送られてきたので、
「レタス豚しゃぶしゃぶ鍋」にしてみました。
鍋は、こんにゃく他、
お野菜がいっぱい摂れる料理なので、
大好きです
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レタス はサラダだと少ししか食べれませんが、
温めるとレタス1玉分くらい（約２００～４００ｇ）
ペロッと食べれます。
このお鍋でだいたい
１０～１５ｇ程度（2人分当たり）の
食物繊維がとれますよ。
そして、何より、しゃきしゃき感がすごーく美味しい
また、ニラ はビタミンＡＣＥが豊富に含まれている他、
豚肉に含まれているビタミンB1の
吸収を高めるアリシン等も含まれています。
なお、身体を温める働きのあるニラ や
黒胡椒・唐辛子などをたっぷり入れて
体をしっかり温めまーす
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＜材料（二人分）＞
レタス １玉
しゃぶしゃぶ用豚肉 適量
ニラ １束
お好きな具材 適量
糸こんにゃく １袋
中華スープの素 大さじ１
唐辛子・塩・黒胡椒 少々
水または湯 ６００ｃｃ
＜作り方＞
１．レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。
２．ニラ・その他お好きな具材は適当な大きさに切ります。
３．土鍋に水またはお湯を入れ火にかけ、
沸騰したら、中華スープ、唐辛子を入れ、
塩・黒胡椒で味を調えます。
４．糸こんにゃく他お好きな具材を入れて頂きます。
※）今回は「黒ごまだれ」はで頂きました。
「黒ごまだれ」の作り方は以下の通り。
●黒ごまだれ（しゃぶしゃぶのたれ）
＜材料＞
黒ゴマ １／２カップ
しょう油 大さじ２
みそ 大さじ１
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
料理酒 大さじ１
一味唐辛子 少々
だし １／４カップ（～適量）
＜作り方＞
１．黒ゴマをペースト状になるまでミルサーにかけます。
２．その他の材料を１に入れ再度、混ぜたら出来上がり。
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では、今日も素敵な一日になりますように
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最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
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