豚肩ロースの赤ワイン煮込み
ブルゴーニュ パス トゥ グラン2021ドメーヌ オドゥール コカール
海ぶどう
アボカド、ブロッコリースプラウド、キャベツのサラダ
本鮪の皮に近い部分、焼いてからネギ炒め
豚の肩ロース、塊を４枚に切ってソテーしてから赤ワイン煮込み
玉葱は炒めてたのを入れて仕上げにグリンピース
和と洋の晩ごはん
マコン レクスプレッション デュ シャルドネ2022ドメーヌ サント バルブ
サラダは柿とモッツアレラチーズ
ひよこ豆とベーコン、豚ひき肉のトマト煮込み
お昼に試食
ホッケ焼き、納豆、しじみのお味噌汁、切り昆布煮
和洋折衷の晩ごはん
イベリコ豚とタコしゃぶ
カラクテール ユニック サン シニアン ブラン2022フォンカリュ
友人のバゲットに生ハムとバターでサンドイッチ
それをつまみにしゃぶしゃぶ
椎茸とお豆腐、売ってるしゃぶしゃぶ用野菜
イベリコ豚
タコ
鍋のつもりでなかったので煮てたカブと鶏手羽
お腹いっぱいになって雑炊は翌朝の朝食
ランプ肉ステーキ
切り昆布の煮物食べたいというリクエストで
豚肉、お揚げ、ニンジン、しらたき、椎茸入れてます。
ランプ肉のステーキ ほうれん草とモッツアレラチーズを添えてます。
ピノノワール キュヴェ チエ クヴァリテーツヴァイン トロッケン2022に合いました。
簡単トマトソース、鰆と蟹。鰆がどこにあるかわからないですがニンニクと炒めてトマト缶詰。
缶詰が半分冷蔵庫に残ってたのでこの料理になりました。
醤油バターライス
鯛の腹のところ、唐揚げ。
ティムールペッパーとネギで香り付け、ポン酢で
このペッパー、香りが良く、ネパールの山椒と言われてるけど別物の香りだと思います。
鯛のカマ煮付け。鯛の料理はいただいた釣ってきた鯛のアラ
舞茸と椎茸のクリーム煮にチーズ
お醤油、バターライスに飾りで残ってた蟹
釣った鯛いただきました。
シルヴァーナー2019
りんご、生ハム、ベビーリーフ、コンソメのゼリー寄せのサラダ
鯛のアラで汁
鯛は釣って捌いたのをいただいて、少し握りました。蟹の握りもね。
むきカレイ、カマルグの塩を付けて脱水、５日位
焼きです。
ローストビーフ炒飯
ピノノワール キュヴェ チエ 2022ヴァイングート ベルンハルト コッホ
鱈とお豆腐、ネギの汁
鱈の肝、ポン酢
ヤリイカのゲソとミミのオリーブオイル炒め
ローストビーフとネギのチャーハン
少し残ってたローストビーフで
ピェンロー鍋
冬には必ず一度はやってるピェンロー鍋
妹尾河童さんのレシピ 白菜、干し椎茸、鶏、豚肉、春雨、ごま油、味付けは塩と一味、好みで
かきと榎茸の軸炒め
お鍋は雑炊も食べました。
翌日、別鍋に少し残しておいた具材で卵を加えて朝食