紅あずま たくさんできました。
いつもは使い切れずに、腐らせてしまうので今年はどんどん消費します。大学芋にして食べたいのですが、さつまいもを揚げるのが面倒だし、水飴をかけるのは高カロリーなので、躊躇してしまいます。
そんなときは、小学芋です。たださつまいもを乱切りして水に晒し、フライパンで炒めるだけです。蓋をすれば蒸し焼き風になります。上からグラニュー糖をかければできあがり。
昔、祖母がよく作ってくれたのは、鬼まんじゅうでした。秋や冬はさつまいも、夏はさやえんどうで作ってくれました。おおきな蒸し器で大量に作るので、小腹の空いたときにも食べていました。祖母も五人の子供がいたので、子供たちのお腹を満足させるのにも苦労したのでしょょう。
蒸し器がないので、ホットケーキミックスとさつま芋を合わせてオーブンで１８０度２０分で焼いてみました。これもまた美味でした。