こんにちは♪
良質な油を摂ることも目的にした、レシピ、ごぼうと人参の揚げきんぴら、のレシピをご紹介します♪
材料 ２人分
ごぼう １００ｇ
人参 1/2本 ８０ｇ
塩 適量
小麦粉 大１
GABANガラムマサラ 大1/2
オリーブオイル 適量
作り方
①ごぼうは皮をむき、斜めスライスして重ね、お好みの太さに細切りに切ります。水にさらして、キッチンペーパーに包んで水気をふき取ります。
②人参もごぼうと同様に切ります。
③①、②をボウルに入れ、混ぜ、小麦粉を入れて混ぜ、GABANガラムマサラを加えて全体に混ぜます。塩を適量入れて全体に混ぜます。
④フライパンに（私は卵焼き器を使いました。）オリーブオイルを適量入れて、１７０度くらいに熱し、③を1/2量入れていきます。（フライパンが大きい場合は、一度でしてもOKですが、小さいフライパンで作る方が、油が無駄なく使える感じがします。）
⑤揚げ焼きする感じで、片面焼き色がつくまでさわらず、じっくり揚げ焼きし、へらで部分、部分裏返して、全体に混ぜます。１回目が出来上がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、２回目、油が足りなければ足して、揚げ焼き、混ぜていきます。ぱりぱり、カラっと揚がったら、キッチンペーパーに取り出し、器に盛りつけます。
ごぼう、人参がぱりっと食感がある程度に揚がって、油もまわって、ガラムマサラの風味がほのかに香ってとっても美味しい♪ごぼうと人参の素材の美味しさもしっかり感じられます♪
いつものきんぴらも、揚げ焼きすることによって、食感が変わりますし、お好みの良質な油が摂れて、シンプルな味付けでも、とっても満足できます♪今回は、ガラムマサラ風味にしましたが、いろいろスパイスでアレンジするのもオススメです♪
素敵な時間になりますように☆
