こんにちは♪
昨日は、ハンバーグをリクエストされていたので、付け合わせに、主人の好きな、茄子で何かできないかな～と思い、薬味たっぷり茄子炒飯を作っていただきました♪
材料
にんにく ２片
新生姜 １片～にんにくと同量くらい
オリーブ油 （またはサラダ油） 大１くらい、 適量
塩 適量
ブラックペパー 適量
醤油 小１
なす 1/2本
ごはん 炊いたもの ２人分 適量
作り方
①にんにくは皮をむいてみじん切りに、新生姜は洗って、皮つきのままみじん切りにします。茄子も細かく切ります。
②フライパンにオリーブ油をひき、①のにんにく、しょうがを入れて香りを出します。茄子も加えて、全体に炒めます。
③茄子に油がじゅんわりいきわたったら、ごはんを入れて全体に混ぜます。塩、ブラックペパーをしっかり、お醤油を鍋肌から入れて全体に混ぜ、味を見て、調節します。味見がOKなら器に盛りつけ、GABANパセリをふりかけます。
こちらの炒飯、茄子がじゅわっと茄子の食感がとっても美味しい♪もちろん、にんにくや生姜もたっぷりで、なすのコクと新生姜のスッキリとした薬味の風味も感じられる、美味しい炒飯になりました☆彡ヘルシーハンバーグに合わせるので、油は、サラダ油かオリーブ油が良いと思い、合わせてみました♪
ハンバーグは、いつものスパイシーなハンバーグを、丸めて、中央をくぼませて、魚焼きグリルで焼いたもの♪姿焼きのオート機能でばっちりでした♪お肉の脂が落ち、ヘルシーなハンバーグとなります。（ご家庭のグリルによって時間が異なったり、出来ない場合もあるかもしれませんが、我が家は、ダッチオーブンの機能がついているので、これからも、グリルに、どんどん、使っていきたいと思います♪）
出来上がり、ハンバーグの脂がじゅわっとたくさん落ちてる！これはヘルシーに違いない♪と思っていましたら、本当にヘルシー♪
ソースは、別鍋で、ケチャップ、ドミグラスソース、ウスターソース、赤ワインを煮詰めたもの。今回は、ヘルシーなので、バターは入れず。
新生姜やにんにくの香ばしさ♪茄子のコク、全体的に、スッキリとした炒飯と合わせて、ヘルシーなハンバーグに濃厚なソースがとっても美味しかったです♪
茄子薬味炒飯、グリルハンバーグ♪ヘルシー＆茄子好きさんに、とってもオススメです♪
他に、
前日の残りのタラモサラダ、茄子とお豆腐のお味噌汁、冷ややっこ、ちぎりレタス、自家製ぽん酢で、たこときゅうりとミニトマトのサラダ、タイム風味→レシピ☆、ぶどう☆彡の食卓となりました♪
昨日も♪美味しく作って食べられることに感謝☆彡
素敵な時間になりますように☆
