こんにちは♪
トマトの酸味と赤ワインをたっぷり効かせた、赤ワイントマト＊ビーフシチュー☆彡のレシピをご紹介します♪さっぱり感やコクも感じられる、スッキリした味わいのとっても美味しいレシピです☆彡
材料 ２人分～４人分
牛すね肉 ４切れ ５００ｇ
にんじん 1/２本
じゃがいも ３個
新玉ねぎ １個
ブロッコリー 1/2個
サラダ油 大１
塩 適量
GABANブラックペパー あらびき 適量
GABANブラックペパー ホール 小１くらい
ビーフブイヨン １個 ４ｇ
あらごしトマト ３８８ｇ （トマト缶でも代用可） １パック分
赤ワイン ２００ｍｌ
デミグラスソース １００ｍｌ
作り方
①お肉の両面に、塩、ブラックペパー（あらびき）をまぶしておきます。
②玉ねぎは皮をむきくし形に切ります。じゃがいもは皮をむき、４等分くらいの乱切りに、にんじんも皮をむき、同様な大きさに乱切りにします。
③ブロッコリーは個房に分け、別鍋に塩を入れた熱湯でさっと固めに湯がいて、ザルにあげておきます。
④お鍋に（ル・クルーゼ使用）、サラダ油を熱し、①の牛肉を入れて焼いていきます。片面、焼き色がついたら、裏返して両面焼き色をつけます。いったん、お肉を別皿に取り出しておきます。
⑤④の同じ、お鍋に、続いて、玉ねぎを入れて炒めていきます。玉ねぎが透き通ってきたら、④のお肉を戻し、赤ワイン、あらごしトマト、ビーフブイヨン、ブラックペパー（ホール）を入れて、蓋をして、中火くらいで、約１０分～加熱します。
⑥蓋を取り、にんじん、ジャガイモを入れて、全体に混ぜ、デミグラスソースを１００ｍｌ入れます。デミグラスソースはこちらを見つけたので使いましたが、お好みで缶のものでもOKです♪
⑦再度、蓋をして、約５～７分、じゃがいもに竹串がす～っと通るまで、煮込みます。（煮すぎて煮崩れないように注意してください。）味見をして、必要ならば、塩やペパーで調え、③のブロッコリーを盛りつけて、器に盛ります。（仕上げにも再度、ブラックペパーのホールをトッピングしています。）
彩り鮮やか♪トマトの酸味や赤ワイン、デミグラスソースも入った、トマトのさっぱり感がポイントのビーフシチューです♪
お肉もやわらか♪圧力鍋で煮ても良いのですが、ル・クルーゼのお鍋で、短時間でもやわらかくなりました♪お好みで、⑤でたくさん煮込んでホロホロにしても♪
ホールのブラックペパーの味わいもぴりっとアクセントで効いています♪あらごしトマトやデミグラスソースの種類によって、味が変わってくると思いますが、お好みで使ってください♪
ル・クルーゼのお鍋で♪とっても美味しい、ビーフシチューが出来上がりました♪
素敵な時間になりますように☆
